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Mérida, 14 de agosto, 2026.- Joel Poot Rosado, es un joven chef yucateco, oriundo de Espita, Yucatán, que fue seleccionado para competir en la fase regional Alemania-Austria de la S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2026-27, considerada uno de los concursos de cocina más prestigiosos del planeta para talentos de entre 18 y 30 años.
El platillo con el que Joel conquistó a los jueces se llama “Dos Mundos, Un Campo”, una creación que fusiona dos culturas en un solo plato: espárrago blanco alemán, hoja santa, pepitas de calabaza, maíz y mostaza, ingredientes que unen a México y Alemania desde la cocina, por el profundo sentido de identidad y raíces que transmite.
Joel es egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Oriente, institución que celebró su logro a través de su rectora, M. Ed. Teresa de Jesús Alcocer y Gazca, quien reconoció públicamente el talento y el esfuerzo de uno de sus egresados más destacados.
Con este paso, el joven chef espiteño pone en alto la gastronomía yucateca en el mundo, en los más altos escenarios internacionales.