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En el Laboratorio de Gustemología de la UADY se realizan estudios socio-culturales sobre la cocina, la comida y la gastronomía. Además, este espacio permite a estudiantes acercarse a distintos temas sociales, económicos, políticos, y culturales que encuentran expresión en las prácticas cotidianas y festivas, así como a las formas contemporáneas de experimentación gastronómica regional, nacional e internacional, se indica en …
Leer Mas ...Laboratorio de Gustemología de la UADY, pionero en estudio sobre el gusto por la comida
