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Carlos Campos Achach, presidente de la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Yucatán (CANIRAC), consideró que el Mérida Restaurant Week, que hoy inicia en su segunda edición, a solo dos años de su inicio, está ya considerado como uno de los mayores festivales gastronómicos de Mérida.
Con la participación de 150 restaurantes, el Mérida Restaurant Week, con ofertas de menús completos por 109 pesos, busca consolidar el nombramiento como Mejor destino Gastronómico de México, según la revista Food and Travel Readers Award.
“Se busca que durante una semana la sociedad yucateca acuda a los más de 150 restaurantes que estarán participando al ofrecer un menú por 109 pesos. Durante 7 días los invitamos a conocer más de 150 restaurantes de cocina tradicional, italiana, japonesa, libanesa, americana, alemana, mexicana, yucateca, china y gourmet” puntualizó.
El balance final del año pasado, durante su primer edición, la asistencia estimada fue de 600 mil personas, y la derrama económica está calculada en 60 millones de pesos; este festival gastronómico se ha realizado en otras entidades internacionales como Nueva York, Shangai, Sao Paulo, Barcelona, Florencia, entre otros.
Toda la información acerca de este festival Mérida Restaurant Week, podrá consultarse en una aplicación para celular disponilbe en Google Play y App Store, como lista de restaurantes participantes, ubicación, clasificación, y álbum de los menús ofrecidos.
De acuerdo con los directivos de la CANIRAC, los comensales consumieron otras cosas fuera del menú incluido, lo que se reflejó en propinas, con lo que la derrama económica benefició a los restauranteros, pero principalmente a meseros, garroteros, etc.
En el primer festival Mérida Restaurant Week, el año pasado, los proveedores tuvieron un incremento de 50 % en promedio en productos del Restaurant Week, lo que generó mayores comisiones a los vendedores de esas empresas. Muchos restaurantes rebasaron sus cifras de comensales en la semana hasta en 300%.
