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“Enjambre”, un proyecto yucateco generado por dos estudiantes en la Facultad de Ingeniería Química tiene mucha demanda a nivel internacional, especialmente en Alemania, donde se vende en supermercados pertenecientes a franquicias internacionales.
La iniciativa fue una idea generada por Ximena Jiménez Quiñones y Luis Ángel Chan Carrillo, como parte del programa de emprendimiento y apoyo a las micro, pequeña y mediana empresa en la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY).
La responsable de Emprendimientos de la UADY, Jessica Alejandra Canto Maldonado, señala que la propuesta de “Enjambre” consiste en secar la miel pero conservando sus propiedades nutrimentales.
“Se hizo todo un trabajo para que ellos estuvieran allá y expusieran su trabajo, lo que obtuvo muy buenos resultados”, dijo. “Ya tienen una línea abierta en un canal de comercialización muy importante de Alemania, despertaron el interés de inversores de ese país y también cuentan con apoyo público y privado”, detalla.
“Tuvieron contacto con Oxxo y Wal-Mart y actualmente se encuentran en la etapa de instalar su maquinaria para aumentar su capacidad de producción y surtir a estas empresas que necesitan toneladas”, agregó.
Dentro de su Plan de Desarrollo Institucional (PDI) 2014-2022, la UADY fortalece el emprendedurismo a través del sector académico, como asignatura y buscando la generación del autoempleo.
