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•La Casa del Molinero reconoció que cada propietario de las tortillerías es libre de establecer los precios, pero no por ello cometer abusos
Mérida, Yucatán, a 3 de agosto de 2022.– En Yucatán, no hay ningún organismos o cámara empresarial que fije los precios del kilo de la tortilla. Hoy día, cada molinero es libre de establecer un precio, siempre y cuando no cometan abusos y justifiquen el incremento ante las autoridades, afirmó el presidente de la Casa de los Molineros, Omar Góngora Piña.
«Cada propietario del molino es libre de ajustar en caso de que lo vea necesario, pues el precio del costal de las harinas subió entre un 20% y 25%. En el caso de las refacciones, algunas incrementaron hasta en un 100%. También los costos de los servicios de electricidad y gas continúan en ascenso», comentó.
Góngora Piña señaló que el panorama para los molineros no es nada optimista, pues al incremento del costo del maíz tienen que enfrentar la escasez del grano, cuya producción estatal y nacional no es suficiente para cubrir la demanda de la población yucateca.
«México no es autosuficiente en el abasto de maíz», expresó. Por tal motivo, la invasión de Rusia a Ucrania provocó un alza en el precio de los fertilizantes y, por ende, impacta en los costos de la producción de ese grano.
Por otra parte, Sinaloa es el primer proveedor de maíz a Yucatán. Para que la producción llegue al Estado, el embarque pasa por el Canal de Panamá para continuar la ruta por el Golfo de México, lo que encarece más al producto. «Eventualmente, los transportistas que traen el maíz de allá para acá no les es suficiente sus costos y esos hace que llegue o no el producto», explicó Federico Canul Ceballos, vocero de la Casa del Molinero.
