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Mérida, 26 de noviembre de 2025.- Yucatán será sede del Congreso Internacional de Maestros Chef de Cocina Ancestral, que reunirá a representantes de países como Cuba, Argentina, Colombia, Brasil, Estados Unidos, Perú y El Salvador, entre otros, que forma parte de la Expo Fiesta Gastronómica, que se realizará en el Centro de Convenciones Siglo XXI., los días 28 y 29 del presente.
Karla Solís Moreno, una de las organizadoras del evento, precisó que este contempla una muestra gastronómica, clases magistrales, conferencias y actividades en tarimas dedicadas al público general, donde se abordarán temas relacionados con el manejo de alimentos, repostería, cocina cubana y diversas especialidades.
Participarán 25 chefs y cinco cocineras tradicionales provenientes de Puebla, Oaxaca, Chiapas y Tabasco.
Las actividades oficiales se llevarán a cabo los días 28 y 29 de noviembre, aunque desde el día previo se realizará una bienvenida en el Monumento a la Bandera con cena y fotografía oficial de los participantes.
El programa iniciará con la inauguración a las 9 de la mañana, seguida de la apertura de la expo y el inicio de las ponencias y demostraciones culinarias.
Durante el congreso tendrá lugar la firma de un acuerdo entre la Confederación Culinaria de Cuba y la Escuela Gastronómica de Calakmul para promover el intercambio académico de estudiantes y fortalecer la difusión de la gastronomía tradicional más allá de México.
Asimismo, el evento contará con actividades artísticas como pasarela gastronómica, ballet folclórico, serenatas y la participación del cantautor Alejandro Palma.
Tour de los maestros chef
Al concluir las actividades en el centro de convenciones se realizará un tour por Yucatán para que los chefs invitados conozcan la gastronomía local desde su origen.
El recorrido incluye Progreso, Yaxché, Halachó, la Universidad Tecnológica de Maxcanú y finalmente Chichén Itzá, donde se presentará una muestra más de la riqueza cultural y culinaria del estado.
