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Mérida, 31 de octubre de 2025.- Las cocineras tradicionales Karina Lara Puerto y Angélica Lara abrirán su cocina para compartir la preparación del mucbipollo, platillo emblemático en Yucatán, para la conmemoración de estas fechas.
La actividad, llamada “Día de Finados”, se realizará el 2 de noviembre a las 9:00 de la mañana. Las participantes aprenderán la técnica del pib, método ancestral que consiste en enterrar el alimento bajo tierra para su cocción.
El costo es de mil 950 pesos por persona e incluye los ingredientes para elaborar dos pibes, además de aguas frescas, cerveza y una copa de vino para acompañar la degustación.
Durante la jornada, se elaborarán y enterrarán los pibes siguiendo la tradición de los pueblos mayas.
El evento forma parte del proyecto Desde Tixkokob, iniciativa que promueve la herencia culinaria yucateca. El objetivo es preservar las prácticas que definen la identidad gastronómica del estado y transmitirlas a nuevas generaciones.
Karina Lara ha representado a Yucatán en foros nacionales como “Sabor es Polanco”, mostrando la riqueza de los sabores locales.
Angélica Lara perfeccionó la técnica del pib junto a su esposo, Silvio Campos, conocido como Maestro Pibil, y ha participado en actividades gastronómicas en la Ciudad de México.
A esta propuesta se suma Silvia Campos, Chef Maestra Pibil, quien compartirá su experiencia en la cocción tradicional. El evento busca que las personas conozcan de primera mano la técnica que mantiene viva la cocina ancestral.
Desde Tixkokob también opera como antojería en la plaza City 32 de Mérida, donde se ofrecen platillos yucatecos como cochinita pibil, relleno negro, lomitos de Valladolid, panuchos y papadzules, preparados con productos originarios del municipio.
