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Mérida, 21 de mayo, 2026.- Yucatán se integró por primera vez a la Guía Michelin México y obtuvo reconocimientos para 14 propuestas gastronómicas del estado, entre ellas tres restaurantes con Una Estrella Michelin, una Estrella Verde, tres distinciones Bib Gourmand, un premio Young Chef Award y seis restaurantes recomendados.
El anuncio se realizó durante la gala de presentación de la Guía Michelin México 2026, en Guadalajara, Jalisco.
Yucatán se integra por primera vez, junto con Jalisco y Puebla, a la selección de la Guía Michelin México, fortaleciendo la presencia del país en el mapa gastronómico global.
Se informó que Huniik y Barra de Huniik, ambos encabezados por el chef Roberto Solís, recibieron Una Estrella Michelin.
A este reconocimiento se sumó el restaurante Ixi’im, donde el chef ejecutivo Luis Ronzón aporta una visión contemporánea a los sabores y técnicas tradicionales mayas.
Además, Ixi’im obtuvo la Estrella Verde Michelin, reconocimiento que distingue a los restaurantes comprometidos con prácticas sostenibles.
Este galardón destaca el trabajo realizado a través de más de 100 ka’anchés, jardines tradicionales mayas donde se cultivan hierbas, vegetales y especias utilizadas directamente en su cocina.
En la categoría Bib Gourmand, que reconoce a los establecimientos con excelente relación calidad-precio, Yucatán destacó con los restaurantes Pancho Maíz, Pueblo Pibil y Kisín Taquerías.
Asimismo, en el país se entregaron cuatro premios especiales a profesionales destacados de la gastronomía mexicana. Entre ellos, Xóchitl Valdés, del restaurante Pancho Maíz, recibió el reconocimiento Young Chef Award.
La Guía Michelin México 2026 también incluyó en su lista de restaurantes recomendados a los establecimientos yucatecos Lu’-Me, Micaela Mar y Leña, Mimado, Néctar, NOL y Ramiro Cocina.