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(ACOM).- Pese a que señalan afectaciones por el aumento al costo de los energéticos, el sector restaurantero descartó incrementos a los menús, al menos en lo que resta del año.
Sobre el tema, la vicepresidenta de la delegación local de la Cámara de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Alejandra Pacheco Montero, afirmó que no tienen contemplado subir los costos de los platillos, algo que se ha solicitado a los miembros del organismo.
“Pedimos no tener alzas a los precios. Obviamente nos está afectado (el aumento a energéticos) porque es algo que se extiende en todos los productos, entonces, procuramos tener esa información con nuestros clientes para evitar un alza como las que se están sintiendo”, externó.
Pacheco Montero enfatizó que los restauranteros han buscado alternativas para sortear las alzas, como disminuir sus pérdidas de producto al mínimo, algo que les ha permitido soportar la actual situación.
Si bien no dio detalles sobre qué productos han resultado más afectados por los incrementos al precio de la gasolina, se sabe que la carne de cerdo y de pollo han sufrido alzas considerables en los últimos meses, además de que ambas son materias básicas de unas unidades restauranteras.
Afirmó que generar incrementos a los menús generaría pérdida de clientes, algo que los empresarios del ramo no están dispuestos a sortear, por lo que manifestó que han preferido aguantar las alzas hasta donde se pueda.
“Los comensales están conscientes de esta situación, sin embargo, pueden estar tranquilos de que no habrá incrementos en los restaurantes y podrán estar disfrutando comida de calidad, como están acostumbrados”, apuntó.
Reiteró que esta tónica se mantendrá lo que resta del año, toda vez que para el próximo se haría un análisis de la situación y así tomar las medidas correspondientes.
