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La Cámara de Comercio de Mérida (CANACO) impulsa la propuesta de un recetario, “Secretos de la cocina”, que reúne lo mejor de la gastronomía yucateca, con el objetivo de recuperar la economía del sector restaurantero yucateco y que se ofrecerá en hoteles y empresas establecidas.
Michel Salum Francis, presidente del organismo, destacó que esta propuesta surgió con la intención de preservar y difundir la cultura gastronómica de Yucatán.
Asimismo, señaló que “Lo mejor de los restaurantes locales a tu mesa”, es un libro de recetas de cocina digital, que tendrá un costo de 200 pesos; la obra digital presenta 64 recetas y estará disponible a partir de hoy en una versión electrónica y de tarjetas de regalo.
Para conformar el libro digital, cada una de las empresas afiliadas facilitó recetas de sus chefs y la fotografía de su producto, los cuales se difundirán y promoverán, el 17 de septiembre, por diversos medios electrónicos para su venta.
En esta primera etapa del recetario, 19 empresas enviaron sus propuestas de comidas que se recopilaron con el apoyo y patrocinio de firmas importantes como: El Puritano, Galletas Dondé y Grupo Bepensa, quienes así demuestran su compromiso por conservar y difundir la rica y variada gastronomía que existe en Yucatán.
“Este proyecto es parte de una estrategia de colaboración multimarca, que involucra a hoteles, restaurantes, banqueteras y tiendas de abarrotes afiliadas con el fin de crear un producto que brinde beneficios de posicionamiento a las partes involucradas”, puntualizó.
La Canaco Mérida se encargará de la difusión y mercadeo del recetario, que incluye entradas, bebidas, plato fuerte y postres y panadería, con las formas tradicionales de los guisos, botanas y antojitos regionales que son tan celebrados por su diversidad y gusto; resaltó el gran prestigio que tiene la gastronomía yucateca, al ser una de las más variadas y exquisitas del país, enriquecida con influencias de otras partes del país y el mundo, lo que la convierte en un elemento fundamental para conquistar a visitantes
“Con este compendio digital, buscamos darle un impulso mayor a la gastronomía yucateca e internacional actual, a fin de complacer a quienes nos visitan, brindándoles la oportunidad de seguir degustando del platillo que los cautivo”, anotó.
Michel Salum subrayó que, con la nueva normalidad, un recetario digital es una buena opción, pues no se necesita usar papel para ver la receta, ya que se puede descargar en cualquier dispositivo móvil para realizarla y consentir a quien desee.
Es así como la Canaco Mérida aporta para conservar la tradición culinaria local, que es una mezcla de culturas, donde predomina el sabor de los ingredientes locales por medio de los condimentos que se hacen en la entidad y que tienen años de ser usados en la cocina tradicional.
