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Los precios de las Roscas de Reyes crecieron 10 por ciento en comparación con los precios del año pasado, y se espera que se oferten entre 160 y 530 pesos, según tamaño y presentación.
Leticia Pech Gamboa, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora de Yucatán (CANAIMPA), adelantó que el incremento obedeció principalmente a las alzas en los insumos como el gas, harina y huevos.
Este organismo, que aglutina a unas 300 panaderías, mencionó que las presentaciones de Roscas de Reyes se pueden encontrar en el mercado entre 160, 240 y 530 pesos, y el año pasado costaron 10 por ciento menos.
En 2016 los precios de la rosca eran de 144 a 480 pesos, pero este año aumentó el costo de los quesos, mantequilla, huevos, leche y azúcar, entre otros insumos, con los cuales se elabora el tradicional pan. Afirmó que pese al alza en el precio, los socios reportan una positiva demanda de roscas, ya que se trata de una tradición con arraigo en muchas familias yucatecas.
En promedio cada panadero elabora entre 100 y 250 roscas, dependiendo de su demanda y el producto se empieza a vender desde los últimos días de diciembre, y a veces su consumo se prolonga un par de días después del 6 de enero.
Expresó que pese al clima caluroso que predomina en la ciudad y la competencia de los supermercados, las panaderías esperan buenas ventas.
Mencionó que las ventas en estos dos primeros días del año son buenas, “las rocas de reyes tradicionales tiene muy buena demanda, y los panaderos yucatecos se han encargado de darle un toque especial y muchos ya son identificados y buscados por sus clientes en estas fechas”.
