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El sector de producción de chicozapote en Campeche se mantiene activo debido a que más de 125 productores al año reportan más de 10 toneladas de ésta resina cuya derrama económica se valúa en cerca de 6 millones de dólares, y es que este producto es de los más abundantes en la Entidad por lo que año con año buscan aprovechar bien este recurso natural, cuya temporada inició en este octubre, indicó el Productor Alfonso Valdés Ruíz.
Alfonso Valdés explicó al Comisionado Nacional de Áreas Naturales Protegidas, Alejandro Del Mazo Maza, el proceso que lleva la elaboración del chicle orgánico, el cual inicia con el calado del árbol chicozapote para extraer el látex a través del escurrimiento por canales conectados, colocar la resina en un cazo, a fuego lento y con movimientos circulares, se realiza la cocción, deshidratación para obtener la goma, que se coloca en un bastidor de madera, donde se le da la forma, y esperar el secado para trasladar las marquetas a la fábrica para el suavizado, planchado, saborizado y envasado.
El chicle, es producido por un consorcio de cooperativas llamado “Chicza”, que bajo el esquema de comercio justo exporta este producto a países como Inglaterra, Alemania, Bélgica y Holanda, aunque se espera que para el 2017 se llegue a países como EUA, Canadá y al resto del País.
Asimismo, Del Mazo Maza, indicó que el ejido Nuevo Becal, en la zona de influencia de la Reserva de la Biosfera de Calakmul, y por sus estándares internacionales de manejo y cuidado de bosques, recibió de la Comisión Nacional Forestal (CONAFOR) la Certificación de Gestión Forestal, después de cumplir con los requerimientos de los principios y criterios establecidos por el Forest Stewardship Council (FSC) sobre el desempeño ecológico, económico y social de su manejo forestal.
