Chile Xcatic el segundo con más demanda: CEPROCH

(ACOM).-El chile xcatic sería el producto más importante en exportación después del habanero, pues este cada vez tiene más demanda en los mercados nacionales e internacionales, afirmó Alfredo Ríos Urcelay, presidente del Consejo Estatal de Productores de Chile (Ceproch).

Entrevistado sobre este tema, señaló que dicho producto ha empezado a generar una demanda en ciertos sectores internacionales como el mercado asiático por lo que se iniciaría una campaña de difusión en el mundo.
“El chile xcatic ya está siendo demandando por su sabor y porque es un producto muy bondadoso. Estamos seguros de que podría tener un auge importante y estaremos dispuestos a incrementar la producción”, afirmo.

Ríos Urcelay indicó que actualmente la producción de chile xcatic en Yucatán ocupa sólo el 10 por ciento del total que genera el chile habanero, es decir, unas seis hectáreas, aunque insistió en que el producto cada vez genera mayor demanda.

Remarcó que además ya es usado como ingrediente central en platillos como pastas, cremas y carnes lo que ha generado que este picante endémico de la Península de Yucatán ya esté presente en varios menús de todo el mundo.

Por otro lado, Ríos Urcelay reiteró que hasta ahora la demanda de chile habanero a nivel mundial sigue sin poder ser cubierta, lo que genera un déficit importante.

Señaló que actualmente, la demanda mundial es de mil 200 hectáreas, aunque en Yucatán solo se producen 50 o 60.

Insistió en que el principal bloqueo que enfrentan para acrecentar la producción es la falta certificación que tienen varios productores del picante, lo que impide que los consumidores mundiales tengan la certeza suficiente para comprar.

Indicó que por ahora se trabaja en la mejora de las semillas, de modo que esto garantice que el producto cultivado sea de calidad de exportación.-