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Leticia Pech Gamboa, dirigente de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora de Yucatán (CANAIMPA), aseveró que en la primera semana de enero el pan en general no registró aumento alguno; sin embargo, algunas panaderías incrementaron el costo de algunas de sus piezas, sobre todo el pan dulce y la Rosca de Reyes, que se vendió 10 por ciento más cara que el año pasado.
El aumento en el precio de la gasolina impulsó incrementos en diversos productos de la canasta básica, incluyendo alimentos y productos de higiene, de hasta 70 por ciento. A nivel nacional, la CANAIMPA estima que el pan blanco y de dulce ha registrado un incremento de hasta 50 centavos en promedio derivado del incremento en el costo de los insumos, sobre todo de la manteca y el azúcar.
De acuerdo con Pech Gamboa, el alza en el precio de los combustibles afectó el costo de la materia prima como grasa en un 40 por ciento, del azúcar en 20 por ciento, harina en un 3 por ciento y huevo hasta en un 2 por ciento, por lo que en la próxima reunión de panaderos se analizará la posibilidad de incrementar el costo del pan blanco, pan francés y dulce con hasta en 2 pesos por pieza.
La dirigente de los panificadores de la ciudad, manifestó que desde hace cinco años los industriales del ramo soportan las alzas en los insumos; sin embargo, la situación es “insostenible” con los aumentos de gasolina, luz y gas.
“Nosotros vamos a reunirnos antes del día 15 para revisar los precios y los impactos de las demás alzas, estamos analizando en cuánto y a partir de cuándo modificar los precios de los productos”, aseveró. Indicó que será después de ese día cuando la CANAIMPA dé a conocer los nuevos precios del pan blanco, francés y dulce.
