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Mérida, 20 de junio, 2025.- Con el objetivo de unificar y profesionalizar al gremio gastronómico en la entidad, se anunció la creación del Colegio de Profesionales Culinarios de Yucatán, nuevo organismo cuyon funcionamiento formal comenzará en el próximo mes de julio.
La Federación Gastronómica, impulsora de la iniciativa, busca integrar a especialistas de la cocina que actualmente laboran en el estado, tanto en el ámbito formal como tradicional, y estará abierto no solo a yucatecos, sino también a chefs y cocineros provenientes de otras partes de México o del extranjero que estén dispuestos a aportar sus conocimientos y participar en procesos de capacitación y certificación.
“Está dirigido hacia el área profesional gastronómica, licenciados, profesionales por conocimiento empírico y cocineras tradicionales igual. También allá hay un tema. Tenemos un comité con 7 integrantes y aparte tenemos un acervo, por así decirlo, con 50 inscritos y 50 invitados”, explicó Mohit Bjojwani, presidente del Colegio de Profesionales Culinarios de Yucatán, al dar a conocer los primeros avances de esta agrupación.
Con esta iniciativa, se busca fortalecer la identidad gastronómica de Yucatán, así como impulsar estándares de calidad en la práctica culinaria.
El colegio será una plataforma de vinculación, formación y reconocimiento para quienes se dedican de manera profesional o tradicional al arte de la cocina, promoviendo la capacitación continua y la mejora en los servicios del sector gastronómico local.
