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El huerto orgánico del Espacio de Alimentación, Encuentro y desarrollo (EAED), inaugurado en Chichimilá por la presidenta del Sistema para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF) Yucatán, Sara Blancarte de Zapata, comienza a dar buenos resultados, debido a la gran cosecha de hortalizas que allí se cultivan, como acelgas, rábano, cilantro, lechuga, tomate y otras, con las que hacen sustentable el comedor de esta instancia, ubicada en este municipio.
El director general de este organismo, José Limber Sosa Lara, reconoció durante el corte de listón del comedor “Muuch’ ki’imak óolal”, que significa “Juntos somos felices”, que existe un compromiso entre población y autoridades, para la suma de voluntades, para tener un sitio en el que no únicamente se brinda una ración completa de comida, sino que se fortalecen los lazos de la comunidad.
“A partir de ahora ustedes ya cuentan con un Espacio seguro, ventilado, higiénico, en el que podrán comer sano y sabroso de lunes a viernes, donde podrán convivir en familia y hacer que la comunidad crezca. Contamos con personal especializado que ha elaborado los menús para que niños, mujeres, personas con discapacidad y adultos mayores o quien se encuentre en situación vulnerable consuma lo requerido para estar saludable”, indicó.
Sara Blancarte de Zapata supervisó las instalaciones del EAED y visitó el hermoso y completo huerto de traspatio, al tiempo de felicitar a las 25 cocineras voluntarias que desde hace seis meses lo cultivan, además de atender alrededor de 125 personas por día.
María Luisa Tun Moo, responsable del huerto, manifestó el cariño que le tiene a su actividad en el Espacio de Alimentación, ya que le permite entre cocinar, recibir a sus vecinos ala hora de la comida, hasta enseñar a los niños a lavarse las manos y consumir frutas, hasta regar las semillas del patio, pues valora la utilidad y ahorro que representa el cultivo de verduras en el lugar de trabajo.
“Nosotras ya habíamos empezado con el proyecto de huerto, pero el lugar donde estábamos antes se mojaba y se inundaba. Conseguimos semillas que casi no hay en Valladolid para sembrar en este nuevo, la comida es mejor cuando es de cosecha propia, además que ya no tenemos que ir a comprar y gastar dinero y tiempo”, explicó.
La beneficiaria, Beatriz May Puc, acude a almorzar acompañada de siete personas, sus hijos, tío y sobrinos, dijo estar muy contenta con el nuevo edificio, porque además alberga la oficina de la titular del DIF municipal, Flor del Rocío Rosado Martín, que siempre les demuestra su cercanía.
“Antes era muy pequeño el lugar, ahora puedo ir a buscar a los niños a la primaria y sentarnos a comer juntos. Hasta con el tío José Dolores Uitzil de 89 años y Daniela de nueve meses de edad, y estamos muy agradecidos con los alimentos con los que nos ayudan todos los días”, comentó.
Por su parte, el alcalde de Chichimilá, Francisco Medina Martín, detalló que con una inversión de más de un millón 300 mil pesos, el comedor se apertura con las áreas de cocina, dos baños, bodega, almacén, una oficina y un anexo para uso de las cocineras.
