Yucat\u00e1n y Holanda redescubren en el queso Edam una gran\noportunidad para consolidar una uni\u00f3n entre culturas. En marcha un programa de\nIntercambio econ\u00f3mico, tur\u00edstico y gastron\u00f3mico con los Pa\u00edses Bajos.<\/p>\n\n\n\n
Con una muestra gastron\u00f3mica que conquist\u00f3 los paladares de\nlos holandeses, el Ayuntamiento de M\u00e9rida, a trav\u00e9s de la Direcci\u00f3n de Turismo\ny Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica, inici\u00f3 un programa de Intercambio Econ\u00f3mico, Tur\u00edstico y\nGastron\u00f3mico con el pa\u00eds europeo a fin de impulsar acuerdos para beneficio\nmutuo.<\/p>\n\n\n\n
Los olores, sabores y colores de platillos como el queso\nrelleno, la papa en relleno negro y los camarones en crema se disfrutaron\ndurante la jornada de este martes entre directivos y trabajadores de la\ncompa\u00f1\u00eda Fiesland Campina, productora milenaria del queso de bola y considerada\nla cuarta m\u00e1s importante en el sector de l\u00e1cteos a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n
El director de Turismo y Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica, Eduardo Seijo\nSol\u00eds, en representaci\u00f3n del alcalde de M\u00e9rida, Ren\u00e1n Barrera Concha; el\ndirector manager de Friesland Campina, Tuncay Ozguner y la presidenta de la\nCanirac Yucat\u00e1n, Alejandra Pacheco Montero realizaron la inauguraci\u00f3n y el\ncorte del list\u00f3n de la muestra en la que participaron cerca de un millar de\nempleados de la firma establecida en Amersfoord, Holanda.<\/p>\n\n\n\n
El empresario anfitri\u00f3n, Tuncay Ozguner, reconoci\u00f3 el\nesfuerzo del municipio de M\u00e9rida por estrechar v\u00ednculos con las ciudades de\nHolanda, en particular con la compa\u00f1\u00eda productora del queso de bola que guarda\nuna historia de 130 a\u00f1os y que hoy por hoy exporta el producto a 120 pa\u00edses del\nmundo.<\/p>\n\n\n\n
El directivo celebr\u00f3 la visi\u00f3n del Ayuntamiento de proyectar\nsu gastronom\u00eda con base en su historia y cultura milenaria, \u201ces una gran\nsatisfacci\u00f3n disfrutar de sus platillos y m\u00e1s a\u00fan, saber que nuestro producto\nqueso de bola ha sido un ingrediente que enriquece y da valor agregado a la\ncomida tradicional de Yucat\u00e1n\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Nos enteramos que M\u00e9rida est\u00e1 buscando el distintivo ante la\nUNESCO de \u201cCiudad Creativa\u201d en la categor\u00eda de gastronom\u00eda, nos llena de\norgullo que un producto holand\u00e9s sea parte de la variedad de platillos de su\nmen\u00fa, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Consider\u00f3 que estos intercambios son de vital importancia\npues son oportunidad para fortalecer v\u00ednculos, establecer acuerdos e\nincursionar hacia nuevos proyectos que puedan generar mayor impacto econ\u00f3mico,\ntur\u00edstico y cultural para ambas poblaciones.<\/p>\n\n\n\n
Friesland Campina exporta a la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n 2,400\ntoneladas de queso de bola, de las cuales el 70% se consumen en M\u00e9rida.<\/p>\n\n\n\n
Seijo Sol\u00eds asever\u00f3 que el Ayuntamiento de M\u00e9rida est\u00e1\narticulando mayores esfuerzos y estrategias para generar presencia en M\u00e9rida\ncomo destino tur\u00edstico y cultural en los pa\u00edses de Europa, adem\u00e1s de la visi\u00f3n\nde poder alcanzar el distintivo de \u201cCiudad Creativa\u201d ante la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n
\u2014Nosotros tenemos que ser muy creativos, el v\u00ednculo entre\nM\u00e9rida y Holanda puede ser tan fuerte como podemos intentarlo. El desaf\u00edo es\nenorme y los resultados pueden ser muy positivos, dijo.<\/p>\n\n\n\n
Seijo Sol\u00eds explic\u00f3 que redescubrir en el queso de bola una\ngran oportunidad significa poder consolidar una uni\u00f3n entre culturas, \u201cnuestra\ncomida se ha visto enriquecida con el queso holand\u00e9s, lo que ha sido resultado\nde una larga historia, de muchas vidas y enorme creatividad entre ambos polos\ndel Atl\u00e1ntico y que hoy se refleja en gran inter\u00e9s y buena voluntad de sus\npueblos\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Agreg\u00f3 que, las condiciones est\u00e1n puestas para que la fuerza\ngastron\u00f3mica de nuestra ciudad y la potencia de esta industria puede llegar a\nser una alianza muy productiva con el enfoque hacia la difusi\u00f3n tur\u00edstica y\necon\u00f3mica de M\u00e9rida.<\/p>\n\n\n\n
Entre los acuerdos con la compa\u00f1\u00eda est\u00e1 poder realizar una\nferia de queso de bola en M\u00e9rida, impulsar inversi\u00f3n holandesa en Yucat\u00e1n y\nafianzar la colaboraci\u00f3n en difusi\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n
La relaci\u00f3n con Friesland Campina se enfatiz\u00f3 en septiembre\npasando a partir de una investigaci\u00f3n en el tema de la gastronom\u00eda de los\nplatillos regionales de la entidad. Esto permiti\u00f3 ir encontrando a los actores\nprincipales de entre los cuales, uno de los m\u00e1s importantes es dicha industria.<\/p>\n\n\n\n
La compa\u00f1\u00eda es una sociedad cooperativa formada por 18 mil\n906 granjeros, uno de estos es el propietario de la firma queso Gallo Azul, que\nactualmente se consume en grandes cantidades en la ciudad de M\u00e9rida.<\/p>\n\n\n\n
La oficina central de la compa\u00f1\u00eda fue el escenario del\nencuentro gastron\u00f3mico en el que tambi\u00e9n se ofreci\u00f3 sikilpak, pastel de tres\nleches con queso de bola y aguas naturales de jamaica, horchata y tamarindo.<\/p>\n\n\n\n
Los platillos fueron elaborados por los chefs yucatecos\nManuel \u00c1vila, David Cetina y Roberto Sol\u00eds, que dedicaron varias horas a la\nelaboraci\u00f3n de los alimentos, \u201cfue un gran desaf\u00edo encontrar los insumos, los\ninstrumentos de trabajo e incluso las t\u00e9cnicas de cocci\u00f3n, pues no se pudo\ntrabajar con gas butano sino con estufas el\u00e9ctricas\u201d, coincidieron los expertos\ncocineros.<\/p>\n\n\n\n
El programa de intercambio cultural y gastron\u00f3mico contin\u00faa\nesta semana con diferentes actividades como una reuni\u00f3n de trabajo con\nautoridades de la Municipalidad de Alkmar, recorridos por mercados del queso y\nvisitas a la f\u00e1brica del queso tradicional.<\/p>\n\n\n\n
La visita de la delegaci\u00f3n meridana se desarrolla en Holanda\ndel 13 al 19 de este mes.<\/p>\n