(ACOM).- La cunicultura o producci\u00f3n de conejos es un mercado que ha ido en aumento en los \u00faltimos a\u00f1os en Yucat\u00e1n, toda vez que ha crecido la demanda de este producto como alimento de muchas personas.<\/p>\n
Reportes de la Asociaci\u00f3n Ganadera Local Especializada de Cunicultores de M\u00e9rida (Aglecum) se\u00f1alan que actualmente unas 40 granjas de producci\u00f3n generan hasta 150 conejos a la semana, lo que alcanza para cubrir la demanda que ya existe en el estado.<\/p>\n
Empero, hasta ahora ha sido dif\u00edcil que el producto local alcance la demanda que se solicita fuera de la entidad, pues tan solo el mercado de Quintana Roo solicita hasta 250 conejos por semana.<\/p>\n
Para el productor, Edwin Guti\u00e9rrez Ru\u00edz, quien posee una granja en la que se cr\u00edan ejemplares para carne y de ornato, es cuesti\u00f3n de que esta actividad se vea como un importante generador de econom\u00eda, de modo que las autoridades otorguen mayores apoyos a los productores, adem\u00e1s de que remarc\u00f3 que se trata de una ganader\u00eda bastante bondadosa.<\/p>\n
\u201cNo se requiere gran infraestructura, pues basta con tener una nave y varias jaulas. Los conejos son animales nobles que dif\u00edcilmente se enferman, aunque si hay que cuidarlos del calor\u201d, extern\u00f3.<\/p>\n
Dijo que un productor puede empezar con un semental y hasta seis hembras, las cuales podr\u00edan dar hasta 60 cr\u00edas en los primeros dos meses y as\u00ed empezar a poblar su granja.<\/p>\n
Sin embargo, apunt\u00f3 que en otras en entidades del norte del pa\u00eds, se producen hasta dos mil 500 conejos por semana por lo que apunt\u00f3 que en este rubro Yucat\u00e1n a\u00fan est\u00e1 incipiente.<\/p>\n
Empero, se\u00f1al\u00f3 que con la llegada de personas de otras partes del pa\u00eds a M\u00e9rida, la demanda de carne de conejo ha ido a la alza, por lo que los productores han optado por incrementar su n\u00famero de ejemplares, tratando de cubrir la necesidad de los consumidores.<\/p>\n
Remarc\u00f3 que la carne de conejo es fuente de vitamina, minerales y antioxidantes, lo que la convierte en un producto de calidad adecuado para personas de todas las edades, adem\u00e1s de que puede ser preparada en una amplia variedad de guisos.<\/p>\n