{"id":89922,"date":"2019-06-25T10:53:11","date_gmt":"2019-06-25T15:53:11","guid":{"rendered":"http:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/?p=89922"},"modified":"2019-06-25T10:53:24","modified_gmt":"2019-06-25T15:53:24","slug":"el-alcalde-renan-barrera-entrega-la-certificacion-ambientalmente-responsable-26-restaurantes-locales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/el-alcalde-renan-barrera-entrega-la-certificacion-ambientalmente-responsable-26-restaurantes-locales\/","title":{"rendered":"El alcalde Ren\u00e1n Barrera entrega la Certificaci\u00f3n Ambientalmente Responsable a 26 restaurantes locales"},"content":{"rendered":"\n

Avanzan las acciones\npara que M\u00e9rida se convierta en Ciudad Creativa de la Gastronom\u00eda<\/em><\/p>\n\n\n\n

Acorde con la visi\u00f3n municipal de la sustentabilidad para el\nemprendimiento verde e incluyente, el alcalde Ren\u00e1n Barrera Concha entreg\u00f3 la\ncertificaci\u00f3n Ambientalmente Responsable 2019 a 26 restaurantes que cumplieron\ncon los lineamientos de buenas pr\u00e1cticas inclusivas y una alta conciencia\nambiental.<\/p>\n\n\n\n

Ante funcionarios y empresarios restauranteros, el Concejal\nexpres\u00f3 que M\u00e9rida aspira a lograr la sustentabilidad en el dise\u00f1o de pol\u00edticas\nque incorporen las medidas necesarias para mejorar nuestro medioambiente.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Esta certificaci\u00f3n es una buena oportunidad para los\nrestauranteros de la ciudad en diferentes sentidos, al permitirles identificar\nsu impacto al medio ambiente y conocer nuevas formas de contribuci\u00f3n para\nmejorar nuestra sustentabilidad \u2014dijo.<\/p>\n\n\n\n

Reconoci\u00f3 que el sector restaurantero es un elemento\nprimordial para el desarrollo tur\u00edstico de M\u00e9rida, ya que la vasta gastronom\u00eda\nde M\u00e9rida, aunada a la calidad de los servicios en los restaurantes, permite\nposicionarla en un lugar privilegiado en el \u00e1mbito mundial<\/p>\n\n\n\n

\u2014M\u00e9rida se prepara para hacer frente a los retos que\nconlleva un mundo globalizado y una sociedad m\u00e1s exigente en cuanto al cuidado\ny protecci\u00f3n del medio ambiente, creando los instrumentos necesarios para que\npodamos desarrollar pol\u00edticas de respeto al ecosistema y generar una nueva\ncultura de consumo alimentario\u2014indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Enfatiz\u00f3 que estas acciones con impacto positivo tambi\u00e9n\nbuscan generar la posible designaci\u00f3n de M\u00e9rida como Ciudad Creativa de la\nUNESCO para unirse a un selecto grupo de 180 urbes en el mundo, donde la\ngastronom\u00eda es motor y acelerador del desarrollo sostenible.<\/p>\n\n\n\n

\u2014La designaci\u00f3n de la UNESCO que buscamos no es un fin, sino\nun medio de acceso a una plataforma internacional que reconoce el compromiso de\nlas ciudades con la creatividad y con la implementaci\u00f3n de la Nueva Agenda\nUrbana en el marco de la Agenda 2030 para el Desarrollo sostenible\u2014refiri\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En cuanto a la Certificaci\u00f3n Ambientalmente Responsable 2019\nque se entreg\u00f3 hoy, coment\u00f3 que incluye cinco categor\u00edas principales: Residuos\ny Consumo Responsable, Ahorro de Energ\u00eda, Cuidado del Agua, Cultura Verde e\nInclusi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Para la certificaci\u00f3n se cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n del\nConsejo Internacional para las Iniciativas Ambientales Locales (ICLEI), en\ncoordinaci\u00f3n con la Unidad de Desarrollo Sustentable, las c\u00e1maras empresariales\n(CANACO, CANIRAC y la Asociaci\u00f3n Mexicana de Hoteles en Yucat\u00e1n), Semarnat,\nSecretar\u00eda de Desarrollo Sustentable y la asociaci\u00f3n civil \u201cCero Basura en\nYucat\u00e1n\u201d. La convocatoria se emiti\u00f3 el 13 de febrero de 2017 y se inscribieron\n62 restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

Barrera Concha se comprometi\u00f3 a promover acciones del Plan\nde Acci\u00f3n Clim\u00e1tica Municipal, as\u00ed como modificar los esquemas de producci\u00f3n y\nconsumo y la gesti\u00f3n de los residuos.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Nuestro marco de acci\u00f3n previsto en el Plan Municipal de\nDesarrollo 2018-2021 entiende el desarrollo sustentable como un proceso\nintegral que exige a los distintos sectores econ\u00f3micos y de la sociedad en\ngeneral, compromisos y responsabilidades que cambien las formas de consumo\nestableciendo pol\u00edticas p\u00fablicas acordes a las condiciones de nuestro\nmunicipio\u2014asever\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, Eugenia Correa Arce, directora de la Unidad\nde Desarrollo Sustentable, explic\u00f3 que los alimentos tienen un impacto\nconsiderable al medioambiente.<\/p>\n\n\n\n

\u2014En la actualidad se recolectan m\u00e1s de 870 toneladas diarias\nde residuos en el municipio y cerca del 25% es emitido por los negocios de\nalimentos y bebidas \u2014precis\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Maripaz Mart\u00ednez Iturribarria, directora\ngeneral del hotel Fiesta Americana M\u00e9rida, agradeci\u00f3 al alcalde Ren\u00e1n Barrera\nConcha su compromiso con el medioambiente, a trav\u00e9s de acciones como la\ncertificaci\u00f3n, las jornadas de reforestaci\u00f3n y por mover a M\u00e9rida para que sus\nciudadanos tengan conciencia ecol\u00f3gica.<\/p>\n\n\n\n

Los 26 restaurantes que recibieron la certificaci\u00f3n son:\nMercado 60, Okana Poke Bar, Mercado Norte, Restaurante Delfina, Box app\u00e9tit,\nBistro Cultural, 100% Natural Unidad Millenium, Rinc\u00f3n vegano, Casa Savia\nVegana, Hotel Restaurante Mansi\u00f3n M\u00e9rida, Pi\u00f1uela, Kii\u00b4wik Caf\u00e9 Boutique,\nKu\u00b4uk, Stephens (Presidente intercontinental), Lapa Lapa dorada, Sushi Club,\nHandfrut, Hotel Fiesta Americana M\u00e9rida y Hacienda Xcanat\u00fan, La Chaya Maya\nsucursales La Casona y unidad 1 y  Los\nTrompos sucursales Tanlum, Caucel, City Center, Buenavista y Centro 59.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan su grado de cumplimiento los certificados se\ndividieron en niveles Oro, Plata y Bronce.<\/p>\n\n\n\n

Al evento asistieron Jes\u00fas P\u00e9rez Ballote, regidor presidente\nde la Comisi\u00f3n Especial de Sustentabilidad; Alejandra Pacheco Montero,\nPresidenta de CANIRAC Yucat\u00e1n; Hern\u00e1n C\u00e1rdenas L\u00f3pez, encargado del despacho de\nla SEMARNAT Yucat\u00e1n y Carolina Canch\u00e9 Rodr\u00edguez, representante d Cero Basura\nYucat\u00e1n A.C.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n estuvieron presentes Diana Canto Moreno, S\u00edndico\nMunicipal; Richar Mut Tun y Fausto S\u00e1nchez L\u00f3pez, regidores integrantes de la\nComisi\u00f3n de Sustentabilidad; Eduardo Seijo Sol\u00eds, director de Desarrollo\nEcon\u00f3mico y Turismo y H\u00e9ctor Navarrete Medina, presidente de la Asociaci\u00f3n\nMexicana de Hoteles de Yucat\u00e1n.<\/p>\n

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