Con la finalidad de detonar el turismo en temporada baja, el Gobierno, los empresarios, la sociedad civil y los chefs organizan para Yucat\u00e1n el “Festival Ko\u2019oben Encuentro Gastron\u00f3mico del Mayab”, del 2 al 6 de noviembre de 2016, con un programa de actividades acad\u00e9micas, culturales y rutas gastron\u00f3micas para conocer los sitios donde se producen los ingredientes de la cocina maya, inform\u00f3 uno de los organizadores, el chef Luis Barocio, delegado del Conservatorio de la Gastronom\u00eda Mexicana.<\/p>\n
El Gobierno del Estado, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Fomento Tur\u00edstico, formar\u00e1 parte de este evento por vez primera, un corporativo cervecero, la organizaci\u00f3n Culinaria Mexicana, una firma de caf\u00e9, The Nature Conservancy (TNC), organizaci\u00f3n ambiental internacional con una historia de trabajo de 25 a\u00f1os en M\u00e9xico y en la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, entre otros aliados estrat\u00e9gicos para el turismo gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Luis Barocio record\u00f3 que la presentaci\u00f3n previa fue en la Ciudad de M\u00e9xico y la oficial con el programa detallado tendr\u00e1 lugar el 10 de agosto, en el Gran Museo del Mundo Maya, y asistir\u00e1n autoridades estatales y marcas participantes. <\/p>\n
\u201cLo importante de las alianzas es darle continuidad, para que se consolide como un proyecto tur\u00edstico, en el que se benefician varios sectores, es un gana-gana y ser\u00e1 un impulso al turismo gastron\u00f3mico y una reactivaci\u00f3n de la econom\u00eda en temporada baja\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n
En el programa se integran diez restaurantes como anfitriones del evento en M\u00e9rida, Izamal y Man\u00ed y en esta ocasi\u00f3n se lanzar\u00e1 el Concurso Gran Cocinero del Mayab, con la participaci\u00f3n de 50 cocineros que competir\u00e1n por el t\u00edtulo.<\/p>\n
Tambi\u00e9n se desarrollar\u00e1n mesas redondas y clases con demostraciones como parte de las actividades acad\u00e9micas para estudiantes y profesionales de la cocina.<\/p>\n