{"id":68846,"date":"2019-02-14T14:06:13","date_gmt":"2019-02-14T20:06:13","guid":{"rendered":"http:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/?p=68846"},"modified":"2019-02-14T14:06:22","modified_gmt":"2019-02-14T20:06:22","slug":"nuevas-acciones-para-lograr-una-merida-mas-sustentable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/nuevas-acciones-para-lograr-una-merida-mas-sustentable\/","title":{"rendered":"Nuevas acciones para lograr una M\u00e9rida m\u00e1s sustentable"},"content":{"rendered":"\n

Ayuntamiento que encabeza Ren\u00e1n Barrera presenta la convocatoria para certificaci\u00f3n de \u201cRestaurantes Ambientalmente Responsables 2019\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

Como parte de la visi\u00f3n del alcalde Ren\u00e1n Barrera de\nalcanzar una M\u00e9rida m\u00e1s sustentable, este mi\u00e9rcoles se present\u00f3 la convocatoria\npara certificaci\u00f3n de \u201cRestaurantes Ambientalmente Responsables 2019\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En rueda de prensa para presentar la convocatoria municipal,\nla directora de la Unidad de Desarrollo Sustentable, Eugenia Correa Arce,\nmanifest\u00f3 que el ayuntamiento contin\u00faa impulsando acciones del Plan de Acci\u00f3n\nClim\u00e1tica Municipal, ya que se necesita \u201ctransformar nuestra manera de\nconstruir la ciudad, administrar espacios urbanos, as\u00ed como modificar los\nesquemas de producci\u00f3n y consumo y la gesti\u00f3n de nuestros residuos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Los alimentos tienen un impacto considerable al\nmedioambiente, pues en la actualidad se recolectan m\u00e1s de 870 toneladas diarias\nde residuos s\u00f3lidos en el municipio y cerca del 25 por ciento es emitido por\nlos negocios de alimentos y bebidas, a su vez, el 8 por ciento de los gases\nefecto invernadero es generado por desperdicios de comida\u2014inform\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Acompa\u00f1ado de la presidenta de Canirac, Alejandra Pacheco\nMontero, el director de Desarrollo Econ\u00f3mico y Turismo, Eduardo Seijo Sol\u00eds,\nremarc\u00f3 que uno de los objetivos es reconocer las buenas pr\u00e1cticas en los\nestablecimientos del sector restaurantero.<\/p>\n\n\n\n

Explic\u00f3 que esta certificaci\u00f3n se realiza con una visi\u00f3n\nresponsable en relaci\u00f3n al tema ambiental, que promueve el Ayuntamiento para el\nemprendimiento verde e incluyente, fomentando la seguridad alimentaria y as\u00ed\ncontribuir con las estrategias locales para mitigar los efectos del cambio\nclim\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n

\u2014A petici\u00f3n del alcalde Ren\u00e1n Barrera, buscamos como\ngobierno impulsar el sector gastron\u00f3mico con un sentido de conciencia global,\nsumarnos a ese n\u00famero de ciudades que se han expresado a favor del medio\nambiente\u2014dijo.<\/p>\n\n\n\n

\u2014En el Ayuntamiento de M\u00e9rida estamos creando los\ninstrumentos necesarios para que podamos desarrollar con respeto al ecosistema\ny generar una nueva cultura de consumo\u2014agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

La certificaci\u00f3n es una buena oportunidad para los\nrestauranteros de la ciudad en varios sentidos pues les permitir\u00e1 identificar\nsu impacto al medio ambiente y conocer nuevas formas de contribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, es oportunidad para innovar en su oferta de\nalimentos y renovar o reforzar su imagen como empresas competitivas con\nrelaci\u00f3n a aquellos que ni cuenten con la certificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

En su intervenci\u00f3n, la l\u00edder del sector restaurantero de\nCanirac, mencion\u00f3 que se necesita este tipo de acciones para educar a los\nrestauranteros ya que forman parte de un factor importante para la terminaci\u00f3n\ndel proyecto.<\/p>\n\n\n\n

\u2014Exhorto a que los restauranteros, que van desde los micro\nhasta los grandes negocios, a sumarse a este proyecto ya que les permitir\u00e1\nidentificar su impacto al medio ambiente y conocer nuevas formas de\ncontribuci\u00f3n\u2014dijo.<\/p>\n\n\n\n

La convocatoria para la certificaci\u00f3n estar\u00e1 abierta del 13\nde febrero al 5 de abril. El proceso de certificaci\u00f3n comprende varios pasos\ncomo la inscripci\u00f3n, toma de seminario “Conciencia Basura Cero”,\nautoevaluaci\u00f3n con evidencias y documentaci\u00f3n, visita de auditor\u00eda y revisi\u00f3n\nde expediente.<\/p>\n\n\n\n

La entrega de constancias y certificaciones se llevar\u00e1 a\ncabo en el mes de junio del a\u00f1o en curso. La vigencia del certificado ser\u00e1 de\nun a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Los interesados tendr\u00e1n que comprobar buenas pr\u00e1cticas en\nlas categor\u00edas de: Residuos y consumo responsable, energ\u00eda, cuidado del agua,\ncultura forestal e inclusi\u00f3n. Existen tres niveles de reconocimiento seg\u00fan el\nn\u00famero de acciones de responsabilidad social que realice cada restaurante: oro,\nplata y bronce; as\u00ed como una menci\u00f3n especial aquellos que cuenten con acciones\nen pro del medio ambiente como: huerto, bici-estacionamiento o promuevan el uso\nde la bicicleta en sus empleados, usen energ\u00edas renovables en un porcentaje o\ncuenten con espacios para mascotas, entre otros, que ser\u00e1n evaluados por el\njurado calificador.<\/p>\n\n\n\n

Los interesados pueden encontrar toda la informaci\u00f3n en la\np\u00e1gina www.merida.gob.mx\/sustentable\/restaurantes y se pueden contactar a\ntrav\u00e9s del correo electr\u00f3nico: cultura.ambiental@merida.gob.mx<\/p>\n\n\n\n

En el evento estuvieron presentes Angelina Escalante\nAcereto, jefa del departamento de Educaci\u00f3n Ambiental; Eloisa Badillo Atoche,\nvicepresidenta de Canaco Servytur; Gerardo Ag\u00fcero Enr\u00edquez, representante de la\nAsociaci\u00f3n Mexicana de Hoteles en Yucat\u00e1n A.C y Guillermo Acosta, empresario\nrestaurantero.<\/p>\n

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