(Notimex).- Restauranteros yucatecos ya trabajan conjuntamente con autoridades estatales y municipales para establecer un reglamento que regule la creciente presencia de los llamados \u201cfood trucks\u201d (camiones de comida), principalmente en esta ciudad.<\/p>\n
El presidente local de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Ricardo Campos Achach, se\u00f1al\u00f3 en entrevista que desde hace varios meses hay un acercamiento con el ayuntamiento de M\u00e9rida y la agrupaci\u00f3n de food trucks.<\/p>\n
Precis\u00f3 que el objetivo es que esta creciente modalidad de negocio que se ha desarrollado en el \u00faltimo a\u00f1o, cuente con todas las garant\u00edas legales as\u00ed como con las responsabilidades que un negocio formal conlleva, ante las diversas autoridades.<\/p>\n
De hecho, ya se organizan principalmente en la capital yucateca, festivales y eventos alusivos a este tipo de negocio que consiste en adecuar un cami\u00f3n para que opere como una especie de restaurante ambulante.<\/p>\n
Sobre ese punto, Campos Achach dijo que la idea del organismo es dejar a un lado el vac\u00edo legal que en estos momentos existe en torno a esa actividad, as\u00ed como que haya reglas claras para evitar una competencia desleal para el sector formal de la industria restaurantera yucateca.<\/p>\n