El comisionado nacional de Acuacultura y Pesca, Mario Aguilar S\u00e1nchez, inform\u00f3 que durante la feria m\u00e1s importante de pescados y mariscos de M\u00e9xico, Pescamar 2016, se lograron prospectar, de acuerdo con cifras preliminares, 8,400 toneladas anuales de pescados y mariscos de producci\u00f3n nacional, con un valor estimado en 660 millones de pesos.<\/p>\n
Subray\u00f3 el titular de CONAPESCA que a diferencia de ediciones anteriores, por primera vez los productores ofertaron m\u00e1s de cien productos pesqueros y acu\u00edcolas, de los que 64 fueron presentaciones de especies con diversos procesamientos o \u201creestructurados\u201d que les dan valor agregado y mayores beneficios econ\u00f3micos a los productores y sus familias.<\/p>\n
Apunt\u00f3 que entre las especies que registraron mayor comercializaci\u00f3n en esta d\u00e9cima edici\u00f3n de Pescamar realizada en la ciudad de M\u00e9xico, se encuentran camar\u00f3n, osti\u00f3n, calamar, trucha, langosta, tilapia, bagre, escama marina, rana, sardina, at\u00fan aleta amarilla, pulpo, jaiba y almeja.<\/p>\n
Destac\u00f3 el talento y creatividad de los productores, que apoyados con elementos de la ciencia y la tecnolog\u00eda han creado presentaciones muy atractivas y de gran sabor como son salchichas de at\u00fan aleta amarilla, sardina ahumada, enlatados y embutidos a base de diversas especies que ofrecieron a los representantes de empresas y compradores.<\/p>\n
Las nuevas presentaciones privilegian las cualidades nutricionales de los productos marinos y acu\u00edcolas, con empaques que brindan mejores posibilidades de distribuci\u00f3n y mayor tiempo de exhibici\u00f3n en anaquel, as\u00ed como mayores oportunidades de desarrollo para los productores, quienes recibieron ofertas importantes de compra por consorcios de los sectores gastron\u00f3mico, servicios y hoteleros, entre otros, tanto de nivel nacional como internacional.<\/p>\n
Como ejemplo, el titular de CONAPESCA coment\u00f3 que el Consejo Nacional de Bagre incorpor\u00f3 este a\u00f1o procesamientos de valor agregado al bagre de canal, lo que les posibilit\u00f3 prospectar la venta inicial de 600 toneladas \u2014en presentaci\u00f3n de filete, eviscerado y tronchos\u2014 con una conocida cadena de autoservicio del norte del pa\u00eds.<\/p>\n
El comisionado Mario Aguilar S\u00e1nchez consider\u00f3 muy relevante la participaci\u00f3n en Pescamar de los productores de especies de ornato y el aprovechamiento de pesquer\u00edas no comerciales para lanzarlas al mercado como producto procesado para consumo gastron\u00f3mico en el pa\u00eds.<\/p>\n
Durante el evento Pescamar, el Comisionado entreg\u00f3 un reconocimiento al representante de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) en M\u00e9xico, Fernando Soto Vaquero \u2013quien estuvo acompa\u00f1ado por su esposa Linda B\u00e1ez Lacayo\u2014 por su colaboraci\u00f3n en el desarrollo del sector pesquero y acu\u00edcola de M\u00e9xico y su activa participaci\u00f3n en la promoci\u00f3n y fomento al consumo de pescados y mariscos.<\/p>\n
Por su parte, el chef Alfredo Oropeza entreg\u00f3 una \u201cfilipina\u201d al representante de la FAO en nuestro pa\u00eds, en reconocimiento a su impulso al fomento del consumo de pescados y mariscos.<\/p>\n
Al cierre de los tres d\u00edas de actividades de Pescamar, Mario Aguilar S\u00e1nchez subray\u00f3 que uno de los objetivos principales del encuentro fue el propiciar la interacci\u00f3n de productores pesqueros y acu\u00edcolas de 14 entidades federativas, integrados en 46 comit\u00e9s Sistema Producto, con representantes de empresas y compradores.<\/p>\n
De esta manera, dijo, una vez m\u00e1s ha sido exitosa la exposici\u00f3n organizada por el Consejo Mexicano de Promoci\u00f3n de los Productos Pesqueros y Acu\u00edcolas AC (COMPESCA), al lograr los encuentros comerciales, sin intermediarios, entre los productores y pescadores de M\u00e9xico con los principales distribuidores, nacionales e internacionales, de pescados y mariscos, en que se incluyen cadenas de autoservicio y cadenas de restaurantes.<\/p>\n