Ser\u00e1 el dia de hoy cuando la campechana Aracely Castillo Negr\u00edn, reciba un reconocimiento por el Gobierno de Francia, a trav\u00e9s de la Academia Culinaria Francesa, como \u201cMujer guardiana de la gastronom\u00eda de Campeche\u201d.<\/p>\n
Por lo cual, este mi\u00e9rcoles viaj\u00f3 a la Ciudad de M\u00e9xico para asistir al evento en su honor, ya que es considerada como una mujer que ha destacado y aportado dentro de la gastronom\u00eda de M\u00e9xico, por un libro de hace 20 a\u00f1os sobre cocina tradicional.<\/p>\n
Entrevistada en la terminal a\u00e9rea, manifest\u00f3 que es orgullosamente cocinera tradicional, originaria del municipio de Champot\u00f3n, y aunque al principio era p\u00e9sima para la cocina, fue perfeccionando en el transcurso de los a\u00f1os y con apoyo de las recetas familiares, por lo cual, decidi\u00f3 hacer un libro de cocina para rescatar las comidas tradicionales.<\/p>\n
\u201cMi intenci\u00f3n con el libro es que no se perdiera este tipo de comidas y que los ingredientes que necesitan deben llevarse, para que no se vaya a malversar la comida, son guisos como mi favorita, la sopa de marisco, y que la celebran mucho por el toque que debe tener\u201d, dijo.<\/p>\n
Se\u00f1al\u00f3 que su libro ya se encuentra en la cuarta edici\u00f3n con 5 mil ejemplares, y ha sido tomado en cuenta por personas importantes en el mundo gastron\u00f3mico como el chef mexicano, Ricardo Mu\u00f1oz Zurita, quien est\u00e1 trabajando en un proyecto para seguir promoviendo y difundiendo las recetas de sus libros, y as\u00ed sean reconocidas en todo el pa\u00eds.<\/p>\n
Agreg\u00f3 que, a sus 78 a\u00f1os de edad, lleva una vida activa, pues estudia el s\u00e9ptimo cuatrimestre de la licenciatura en Literatura y Lenguas, investiga, e imparte cursos de cocina en las Escuelas de Gastronom\u00eda.<\/p>\n