La calidad y sabor de la miel mexicana conquista los mercados internacionales de Am\u00e9rica y el mundo, por lo que en 2017 se lograron producir 50 mil 955 toneladas de este endulzante natural, lo que beneficia, principalmente a peque\u00f1os productores y mujeres emprendedoras en zonas rurales de pa\u00eds.<\/u><\/u><\/p>\n
Por lo anterior, la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (SAGARPA) implementa programas y acciones que fomentan la actividad ap\u00edcola en el pa\u00eds, con el fin de recuperar el volumen hist\u00f3rico promedio de producci\u00f3n.<\/u><\/u><\/p>\n
Seg\u00fan el Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), los meses de mayor producci\u00f3n de miel en 2017 fueron noviembre y diciembre, con nueve mil 477 y ocho mil 48 toneladas, respectivamente.<\/u><\/u><\/p>\n
Aunque nuestro pa\u00eds exporta miel a Estados Unidos y Jap\u00f3n, Alemania se mantiene como el destino tradicional del alimento y se coloca como el primer comprador de miel mexicana con 15.3 por ciento<\/p>\n
Yucat\u00e1n es el principal productor y exportador de miel de abeja de M\u00e9xico.\u00a0 Esta actividad cumple una importante funci\u00f3n socioecon\u00f3mica, en la que participan m\u00e1s de 11,000 productores.<\/p>\n
Con la finalidad de garantizar a los consumidores que la miel que se produce en M\u00e9xico cumple con altos est\u00e1ndares de inocuidad, el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) lleva a cabo un programa de monitoreo permanente de residuos t\u00f3xicos y contaminantes.
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El organismo de la SAGARPA trabaja de la mano con los productores para preservar la inocuidad de la miel que se comercializa dentro y fuera del pa\u00eds.<\/u><\/u><\/p>\n
A trav\u00e9s del Programa de Monitoreo de Residuos T\u00f3xicos y Contaminantes a Bienes de Origen Animal, Acu\u00edcola y Pesquero, el personal del SENASICA comprueba que la miel producida en M\u00e9xico no tiene contaminantes f\u00edsicos, qu\u00edmicos o microbiol\u00f3gicos que pudieran afectar su calidad de exportaci\u00f3n.<\/u><\/u><\/p>\n
Los verificadores sanitarios del SENASICA recolectan muestras de manera aleatoria en las unidades de producci\u00f3n de miel org\u00e1nica o convencional de todo el pa\u00eds y las canalizan al Centro Nacional de Servicios de Constataci\u00f3n en Salud Animal (CENAPA) para su an\u00e1lisis.<\/u><\/u><\/p>\n
Este Centro realiza los estudios con base a los lineamientos establecidos en las regulaciones internacionales, el Codex Alimentarius y la Uni\u00f3n Europea, en referencia a los L\u00edmites M\u00e1ximos de Residuos para asegurar la inocuidad y calidad del producto.<\/u><\/u><\/p>\n
En los laboratorios del CENAPA, los especialistas realizan an\u00e1lisis de la miel en los que detectan las mol\u00e9culas a nivel \u00ednfimo y m\u00e1s sensible para, posteriormente, emitir sus resultados de calidad, basados en las metodolog\u00edas anal\u00edticas de los organismos internacionales antes referidos.<\/u><\/u><\/p>\n
Con la finalidad de ofrecer cada vez mayores garant\u00edas a los consumidores nacionales y extranjeros de que los productos mexicanos son sanos y libres de contaminantes, el SENASICA actualiza constantemente las normas y programas de inocuidad agroalimentaria.<\/p>\n