Sayda Rodr\u00edguez G\u00f3mez, titular de la Unidad Sustentable del Ayuntamiento de M\u00e9rida, entreg\u00f3 certificados a restaurantes que han demostrado contar con buenas pr\u00e1cticas inclusivas, con alta conciencia ambiental, lo que los hizo acreedores al reconocimiento \u201cAmbientalmente Responsables\u201d.<\/p>\n
\u201cEn M\u00e9xico se presume que 3 de cada 10 comensales de entre 18 y 35 a\u00f1os se asumen como \u201cconsumidores verdes\u201d o conscientes ambientalmente, que prefieren acudir a restaurantes respetuosos con el medio ambiente, que fomenten la econom\u00eda local y que no da\u00f1en el entorno, entre otras cosas\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
Estos factores motivaron que el Ayuntamiento de M\u00e9rida, por conducto de la Unidad de Desarrollo Sustentable, promueva la Certificaci\u00f3n Ambientalmente Responsable para restaurantes que cuenten con cocina y \u00e1rea para recibir comensales en el municipio, una iniciativa que permitir\u00e1 reducir la huella de carbono en \u00e9ste tipo de establecimientos en la ciudad y satisfacer las demandas de nuevas generaciones de consumidores que se identifican con la responsabilidad ambiental.<\/p>\n
\u201cEl certificado se alinea a las acciones locales previstas dentro de las Estrategias Municipales ante el Cambio Clim\u00e1tico y el Pacto para la Pol\u00edtica Alimentaria Urbana de Mil\u00e1n, a fin de generar soluciones en cadena desde los diferentes sectores sociales y productivos\u201d, detall\u00f3 Rodr\u00edguez G\u00f3mez.<\/p>\n
En dicha certificaci\u00f3n incluye cinco categor\u00edas principales: Residuos y consumo responsable, Cuidado del agua, Eficiencia energ\u00e9tica, Cultura forestal e Inclusi\u00f3n con acciones como: campa\u00f1as de eliminaci\u00f3n o reducci\u00f3n de desechables convencionales, como el popote, estrategias de ahorro de energ\u00eda, actividades de arborizaci\u00f3n y men\u00fas inclusivos con alternativas para distintos gustos y estilos de vida, entre muchas otras.<\/p>\n
\u201cSeg\u00fan su grado de cumplimiento aspiraron a distintos niveles: Oro, Plata y Bronce, asimismo se reconocen las buenas pr\u00e1cticas con menciones especiales a quienes cuenten con espacio \u201cpet-friendly\u201d (amigable con las mascotas), utilicen energ\u00edas renovables, y tengan un huerto urbano, entre otros\u201d, dijo.<\/p>\n
Para esto, a\u00f1adi\u00f3, se cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de las c\u00e1maras empresariales como la C\u00e1mara de Comercio, Servicios y Turismo de M\u00e9rida, C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Yucat\u00e1n y Asociaci\u00f3n Mexicana de Hoteles de Yucat\u00e1n e integrantes de la sociedad civil.<\/p>\n
Quienes recibieron la certificaci\u00f3n son: con reconocimiento Oro, el restaurante del Hotel Fiesta Americana de M\u00e9rida y el Mercadito de la 60; certificado Bronce, Bistro Cultural y los Trompos Buenavista y asegur\u00f3 que se pre\u00e9 realizar nuevamente la convocatoria a fin de continuar reconociendo a quienes implementan acciones a favor de la sustentabilidad, mediante la reducci\u00f3n de sus impactos al ambiente o su huella ecol\u00f3gica.<\/p>\n
Cabe recordar que la sustentabilidad ha sido uno de los ejes rectores transversales de la presente administraci\u00f3n municipal.<\/p>\n
Para la entrega de los certificados, la titular de la Unidad de Desarrollo Sustentable y la jefa del departamento de Educaci\u00f3n Ambiental, Diana P\u00e9rez Jauma, acudieron personalmente a cada uno de los restaurantes para hacer entrega de dicho reconocimiento.<\/p>\n
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