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Arte culinario de gran nivel, altruismo y generosidad ser\u00e1n los ingredientes de las sextas jornadas gastron\u00f3micas que se realizar\u00e1n en el marco de M\u00e9rida Fest 2018, que en esta edici\u00f3n incluir\u00e1 una charla con reconocidos chefs internacionales, el Festival del Sabor con lo mejor de la gastronom\u00eda regional y una cena ben\u00e9fica.<\/p>\n
Este a\u00f1o ser\u00e1 el chef Massimo Botutra, considerado el mejor chef del mundo, acompa\u00f1ado de Antonio Bachour, Edgar N\u00fa\u00f1ez y Zahie T\u00e9llez quienes dar\u00e1n realce a la cultura gastron\u00f3mica del festival, se\u00f1al\u00f3 Pedro Evia, organizador de las jornadas desde su primera edici\u00f3n.<\/p>\n
Las actividades comenzar\u00e1n el viernes 19 con el Festival del Sabor, a partir de las 6 de la tarde en el remate del Paseo de Montejo. \u201cLa gastronom\u00eda no es solo comida gourmet, por eso de nueva cuenta traemos el festival con los mejores exponentes de la comida regional\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
Este a\u00f1o se contar\u00e1 con Wayan\u00e9, El Negro Gil de Santiago, Tortas Don Omar, La Lupita de Santa Ana y La Poderosa de Altabrisa, a los que se sumar\u00e1n el sabor de los Foodtrucks Agog\u00f3, Paps, Wings Wagon y El Curi.<\/p>\n
El Festival del Sabor contar\u00e1 con la presencia musical de los grupos T\u00e9 Yucateco, con un repertorio de m\u00fasica latinoamericana y Musiek, que para ese d\u00eda ha preparado el espect\u00e1culo \u201cSetentas forever\u201d de m\u00fasica disco de los a\u00f1os setentas.<\/p>\n
La segunda actividad y la m\u00e1s esperada del M\u00e9rida Fest es la conferencia que encabezar\u00e1 el chef italiano Massimo Botura el 21 de enero, al mediod\u00eda en el Teatro Daniel Ayala P\u00e9rez bajo el nombre conferencia \u201cDe gustos, sabores y colores. La gastronom\u00eda como experiencia cultural para los sentidos\u201d. Pedro Evia coment\u00f3 que hace un a\u00f1o Massimo visit\u00f3 M\u00e9rida y se enamor\u00f3 de la ciudad, y a pesar de tener una agenda complicada que lo llevar\u00e1 por Argentina, Miami y otras partes de Estados Unidos, llegar\u00e1 a M\u00e9rida el pr\u00f3ximo fin de semana.<\/p>\n
La actividad del 21 ser\u00e1\u00a0 una pl\u00e1tica en la que todos los chefs invitados compartir\u00e1n sus experiencias y perspectivas para quienes est\u00e9n incursionado en el mundo gastron\u00f3mico y p\u00fablico en general.<\/p>\n
Massimo es propietario de la Oster\u00eda Francescana, inaugurada en 1995, restaurante de tres estrellas, con sede en Modena, Italia, y que ha sido clasificado en The Word\u2019s 50 Best Restaurants Awards como el primer mejor restaurante del mundo en 2016.<\/p>\n
Tambi\u00e9n es considerado como el alquimista que reinvent\u00f3 la cocina italiana.<\/p>\n
De los chefs invitados, Edgar N\u00fa\u00f1ez Maga\u00f1a, propietario del restaurante SUD 77, de la Ciudad de M\u00e9xico, considerado uno de los mejores lugares de Latinoam\u00e9rica por la prestigiosa gu\u00eda de San Pellegrino, regresa por sexta vez al festival; Antonio Bachour es uno de los 10 mejores chefs pasteleros de Am\u00e9rica, y Zahia Tellez es una apasionada de la alta cocina internacional y fusi\u00f3n de sabores, conocida tambi\u00e9n en programas de televisi\u00f3n. Pedro Evia es reconocido por su pasi\u00f3n y promotor de la cocina yucateca contempor\u00e1nea.<\/p>\n
Esta ser\u00e1 la \u00fanica actividad del M\u00e9rida Fest que manejar\u00e1 boletos para asistir a la charla. Las entradas se repartir\u00e1n el 19 y 20 de enero, de 10 de la ma\u00f1ana a 20:00 horas en el Centro Cultural Olimpo o hasta agotar existencias. Debido a la demanda de personas interesadas en asistir al evento como m\u00e1ximo se entregar\u00e1 dos boletos por persona, expuso a su vez el Director de Cultura Mtro. Felipe Ahumada Vasconcelos.<\/p>\n
La tercera actividad gastron\u00f3mica es la Cena Ben\u00e9fica, actividad que tambi\u00e9n se ha vuelto tradicional en el M\u00e9rida Fest. Se realizar\u00e1 el mismo 21 de enero, a las 20:00 horas en el restaurante Kuuk.<\/p>\n
La Directora del DIF Municipal, Profa. Loreto Noem\u00ed Villanueva Trujillo, indic\u00f3 que a diferente de las ediciones anteriores en que lo recaudado se destinaba a programas del DIF, este a\u00f1o el total de la venta de boletos se destinar\u00e1 al Albergue Reina de la Paz de las Hermanas Misioneras de la Caridad, y a la Instituci\u00f3n Asistencia, A.C. que a su vez apoya dos instituciones: los Albergues Temporales San Vicente de Paul y el de la Buena Voluntad.<\/p>\n
Agradeci\u00f3 al Chef Evia por el trabajo con las ediciones de las jornadas gastron\u00f3micas y por aportar adem\u00e1s del arte culinario un gran ingrediente: la generosidad con lo que m\u00e1s lo necesitan.<\/p>\n
En sus primeras ediciones, la venta de boletos de la cena ben\u00e9fica benefici\u00f3 a ni\u00f1os con audiometr\u00edas y aparatos auditivos y mejoras educativas en programas del DIF con grupos vulnerables.<\/p>\n
La cena ser\u00e1 para 100 comensales que podr\u00e1n disfrutar una comida de ocho tiempos con especialidades elaboradas por los cinco chefs. Massimo sorprender\u00e1 con dos platos sorpresa inspirados en M\u00e9rida, Edgar tendr\u00e1 un homenaje gastron\u00f3mico a la ciudad, Antonio se lucir\u00e1 con dos postres, Zahia con cocina del mar, y Pedro con sabores yucatecos. El boleto tiene precio de tres mil pesos y se pueden solicitar al tel\u00e9fono 942000 extensi\u00f3n 84270.<\/p>\n
El Mtro. Ahumada Vasconcelos expuso que la cultura no son s\u00f3lo espect\u00e1culos sino que tambi\u00e9n la gastronom\u00eda forma parte de ella, e hizo una invitaci\u00f3n para seguir las actividades del festival.<\/p>\n
El programa completo del M\u00e9rida Fest, cuyas actividades son gratuitas, se puede consultar en www.merida.gob.mx\/festival<\/a><\/p>\n <\/p>\n