Mientras la Comisi\u00f3n para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (COPRISCAM) ya no verifica la contaminaci\u00f3n de clembuterol en el h\u00edgado de res para consumo humano, el rastro municipal de Esc\u00e1rcega no cumple con la Ley de Salud del Estado de Campeche y con la Norma Oficial NOM-194-SSA1-2004, la cual se basa en las especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio.<\/p>\n
De acuerdo con la COPRISCAM, ya no se realiza la verificaci\u00f3n de h\u00edgados, que tienen un alto riesgo de estar contaminados por clembuterol, una sustancia usada por algunos productores para que el ganado suba de peso y de esta forma alcancen m\u00e1s recursos por su venta, pero que finalmente ocasiona un grave problema de salud en los seres humanos, ya que al consumir el h\u00edgado de res, que es donde se acumula la sustancia, le trae problemas que van desde el simple mareo, hasta estados graves que necesitan hospitalizaci\u00f3n.<\/p>\n
Pero el problema y los riesgos de salud para el rastro, aumentan ahora con el informe de la Revisi\u00f3n y Fiscalizaci\u00f3n de la Cuenta P\u00fablica Ejercicio Fiscal 2016 de la Auditor\u00eda Superior del Estado, en donde se establece que el rastro p\u00fablico de Esc\u00e1rcega no cumple con la Ley de Salud del Estado de Campeche y con la Norma Oficial NOM-194-SSA1-2004, la cual se basa en las especificaciones sanitarias en los establecimientos dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento, transporte y expendio.<\/p>\n
Es decir, que hay un manejo insalubre de la matanza de animales, y que podr\u00eda haber graves consecuencias para la salud de los consumidores.<\/p>\n
La autoridad estatal puntualiza con esto, la necesidad de contar con un rastro municipal funcional, que no ponga en riesgo la salud de la poblaci\u00f3n que a diario consume las carnes que salen de esas deplorables instalaciones donde se podr\u00edan estar generando enfermedades desde las leves, hasta las muy graves.
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