El Jard\u00edn Bot\u00e1nico Regional \u201cRoger Orellana\u201d del Centro de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica de Yucat\u00e1n (CICY) invita a participar en su IV Encuentro Culinario \u201cEntre ra\u00edces y tallos\u201d, con el objetivo principal de difundir y fomentar el uso de ingredientes vegetales en la cocina.<\/p>\n
Este evento se llevar\u00e1 cabo el s\u00e1bado 30 de septiembre de 2017, en el Centro de Atenci\u00f3n a Visitantes del Jard\u00edn Bot\u00e1nico, de 11:00 a 14:00 horas.<\/p>\n
El periodo de inscripci\u00f3n para los platillos participantes en este IV Encuentro Culinario es del 16 de agosto hasta el 08 de septiembre de 2017 a las 23:59 horas. Las bases de la convocatoria, la lista de ingredientes y el formato para participar se encuentran en la p\u00e1gina del CICY (www.cicy.mx), integrante del Sistema de Centros Conacyt.<\/p>\n
Los participantes de esta edici\u00f3n podr\u00e1n inscribirse como estudiante, profesional o aficionado y presentar uno o dos platillos en cualesquiera de las siguientes secciones: sopa y ensalada; salsa y entrem\u00e9s; plato principal, y postre y bebida.<\/p>\n
Los platillos deber\u00e1n tener como ingrediente protag\u00f3nico, ra\u00edces como betabel, camote, j\u00edcama, zanahoria\u2026 o tallos como acelga, apio, c\u00farcuma, esp\u00e1rrago, nopal, entre otros, y ser\u00e1n degustados por un jurado, para evaluar el uso de los ingredientes invitados a este Encuentro y reconocer al mejor platillo de cada secci\u00f3n.<\/p>\n
El Encuentro est\u00e1 abierto a todo el p\u00fablico. Este a\u00f1o, adem\u00e1s de los platillos participantes, el programa considera charlas, talleres, exhibiciones y recorridos guiados por el Jard\u00edn Bot\u00e1nico, para que el p\u00fablico asistente se acerque a actividades de apreciaci\u00f3n de la naturaleza, de difusi\u00f3n del conocimiento cient\u00edfico y, por supuesto, a la gastronom\u00eda y su v\u00ednculo indisoluble con las plantas.<\/p>\n
El Encuentro 2016<\/p>\n
El pasado III Encuentro Culinario, \u201cDe chile mole y chilmole\u201d, cont\u00f3 con 46 participantes, tanto estudiantes como profesionales y aficionados, mismos que presentaron un total de 28 platillos, que degustaron y evaluaron nueve jurados invitados; al t\u00e9rmino del Encuentro, se present\u00f3 el libro Pez Le\u00f3n: Colecci\u00f3n de recetas, editado por el CICY, y hubo una degustaci\u00f3n de aguachile de este pez.<\/p>\n
Bolet\u00edn de prensa<\/p>\n