Se puede imaginar comer costillas a la barbecue o asadas al carb\u00f3n, empanadas, estofado, en bistec o unas alb\u00f3ndigas hechas con carne de cocodrilo.<\/p>\n
En la comunidad de Isla Arena al norte de Campeche, en donde viven alrededor de mil personas se promueve el consumo de carne de cocodrilo como uno de sus atractivos culinarios.<\/p>\n
\u201cPor ahorita lo estamos ofreciendo a la plancha, al mojo de ajo y a la mantequilla y apenas estamos incursionando con costillas a la Barbecue, a la valent\u00eda y a la b\u00fafalo, aunque el cocodrilo lo puedes guisar de diferentes manera y todas est\u00e1n riqu\u00edsimas\u201d, asegura Romualda G\u00f3mez, representante de Wotch a\u2019ayin.<\/p>\n
La agrupaci\u00f3n ind\u00edgena Wotoch A\u2019ayin cre\u00f3 una unidad de manejo para la conservaci\u00f3n de la vida silvestre, en donde cr\u00edan, producen y ofrecen a los visitantes carne de cocodrilo de la especie moreletii.<\/p>\n
Con sabor y olores suaves, y de color blanco, la carne de cocodrilo puede ser cocida, frita o asada, y los restos transformados en caldos o estofados.<\/p>\n
\u201cMe supo muy rica, es una carne muy suave, me sabe a pollo, nos prepararon unos platillos ex\u00f3ticos para deleitar ese tipo de carne y la verdad est\u00e1 muy, muy rica\u201d, dijo Ivette Vega, comensal.<\/p>\n
En la Isla Arena, el cliente puede ver c\u00f3mo se prepara la comida, y se rompe el mito de que la carne es dura y tiene que ser hervida.<\/p>\n
Adem\u00e1s, la carne de cocodrilo es de muy bajo contenido graso y tiene muchas prote\u00ednas.<\/p>\n
\u201cEs una delicia, podr\u00eda decirse que es la mejor carne del mundo, est\u00e1 limpia de colesterol, enriquecida con las tres omegas, 3,6 y 9, tiene un poderoso regenerador celular y la defensa inmunol\u00f3gica del cocodrilo podr\u00eda ser la m\u00e1s poderosa de todas las especies del planeta\u201d, destac\u00f3 Carlos Rivera, encargado de Wotch A\u2019ayin.<\/p>\n
El cocodrilo pertenece a la familia de los reptiles puede medir hasta seis metros de largo y pesar 800 kilogramos y que hasta hace unos a\u00f1os el cocodrilo se encontraba dentro de la lista de especies en peligro de extinci\u00f3n.<\/p>\n