\u2022 La fiesta de las cocineras tradicionales del Mundo Maya atrae la atenci\u00f3n de miles de meridanos.<\/p>\n
\u2022 Los talleres demostrativos y el programa musical dan color y sabor a este evento.<\/p>\n
El 2\u00ba Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucat\u00e1n contin\u00faa desarroll\u00e1ndose con gran \u00e9xito en la Explanada Sur del Centro de Convenciones Yucat\u00e1n Siglo XXI. M\u00e1s de 4 mil 500 personas llenaron este s\u00e1bado fogones y cocinas donde las maestras cocineras preparan, a partir de productos originarios de la regi\u00f3n, toda una gama de platillos tradicionales que son el deleite de los visitantes.<\/p>\n
La parte musical dio colorido a esta fiesta de la gastronom\u00eda tradicional, con la presencia del grupo musical infantil \u201cPikardias Musikales\u201d del Centro Cultural del Ni\u00f1o Yucateco, el Ballet Folkl\u00f3rico de la Casa de la Cultura del Mayab y el Coro Orfe\u00f3n, adem\u00e1s de la m\u00fasica del grupo Yaahalkab cuya actuaci\u00f3n puso a bailar a los presentes en el cierre de este segundo d\u00eda de actividades del Encuentro.<\/p>\n
Los talleres demostrativos fueron parte relevante de la jornada acad\u00e9mica de este s\u00e1bado. De distintos rincones del pa\u00eds llegaron los ponentes para compartir sus conocimientos sobre c\u00f3mo preparar carne de conejo, las delicias de la gastronom\u00eda de Guanajuato, los men\u00fas mexicanos vegetarianos, y el mar en la comida chiapaneca, entre otros.<\/p>\n
Punto culminante fue la presentaci\u00f3n del taller \u201c5 estados del Mundo Maya, 5 Cocineras de Yucat\u00e1n, Campeche, Quintana Roo, Chiapas y Tabasco y 5 Cocineros\u201d, donde las se\u00f1oras cocineras compartieron su gran sabidur\u00eda y conocimientos con los asistentes, que emocionados siguieron detalle a detalle la exposici\u00f3n de cada una de estas maestras. Esta experiencia fue conducida por el Doctor Eduardo Vidaurri, especialista en Patrimonio Cultural, historiador y maestro en investigaci\u00f3n educativa por la Universidad de Guanajuato.<\/p>\n
Las actividades de este 2\u00ba Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucat\u00e1n continuar\u00e1 este domingo, d\u00eda en que se llevar\u00e1 a cabo la ceremonia premiaci\u00f3n del concurso de 7 categor\u00edas en la que participan todas las cocineras tradicionales, cuyos platillos, originalidad y forma de preparaci\u00f3n y presentaci\u00f3n, entre otras, ser\u00e1n evaluados y reconocidos por el grupo de expertos que conforman el jurado calificador, que es presidido por Roberto Gonz\u00e1lez Guzm\u00e1n, fundador del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana.<\/p>\n
Como parte del programa acad\u00e9mico se presentar\u00e1n tambi\u00e9n diversas conferencias sobre la cocina yucateca, la importancia del ma\u00edz en la dieta mexicana, pescados y mariscos de Yucat\u00e1n y el taller sobre la merienda con un chocolate de Campeche.<\/p>\n
El 2\u00ba Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucat\u00e1n estar\u00e1 abierto al p\u00fablico este domingo 26 de febrero, a partir de las 11 de la ma\u00f1ana y cerrar\u00e1 sus puertas cerca de las 10 de la noche.<\/p>\n
Lourdes Pi\u00f1a Soria del Valle
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