\u2022 \u201cEl Encuentro es el emblema de lo que hacen en conjunto los tres niveles de gobierno\u201d, asegura, Sa\u00fal Ancona, Secretario de Turismo al inaugurar oficialmente el evento.<\/p>\n
\u2022 El diputado Jorge Carlos Ram\u00edrez Mar\u00edn destaca que las tradiciones hay que vivirlas para que perduren.<\/p>\n
M\u00e9rida, Yuc. a 24 de febrero de 2017.- \u201cEl Encuentro de Cocineras Tradicionales llega para quedarse\u201d, asegur\u00f3 Sa\u00fal Ancona, secretario de Turismo de Yucat\u00e1n, en la ceremonia de inauguraci\u00f3n de 2\u00ba Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucat\u00e1n. Al asistir con la representaci\u00f3n del gobernador del estado, Rolando Zapata Bello, el funcionario reconoci\u00f3 que este \u201cEncuentro es el emblema de lo que hacen en conjunto los tres niveles de gobierno\u201d y asegur\u00f3 que este esfuerzo debe seguir extendi\u00e9ndose por todo el Mundo Maya.<\/p>\n
Por su parte, el diputado federal, Jorge Carlos Ram\u00edrez Mar\u00edn, gestor de este magno evento, destac\u00f3 que la identidad de un pueblo entra por la boca, y los platillos yucatecos de las manos de las se\u00f1oras cocineras tradicionales. En ese sentido, asegur\u00f3 que las tradiciones hay que vivirlas para que perduren.<\/p>\n
La Maestra Miriam Peraza, presidenta de la organizaci\u00f3n Maestras del Fuego A.C. y Roberto Gonz\u00e1lez Guzm\u00e1n, fundador del Conservatorio de la Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, coincidieron en se\u00f1alar que el compromiso de las autoridades para impulsar la gastronom\u00eda tradicional se refleja en pol\u00edticas p\u00fablicas de impulso a este sector.<\/p>\n
En la ceremonia de inauguraci\u00f3n participaron tambi\u00e9n la se\u00f1ora Sarita Blancarte de Zapata, presidenta del DIF Yucat\u00e1n y esposa del gobernador del estado; el maestro Roger Metri Duarte, Secretario de la Cultura y las Artes, y la se\u00f1ora cocinera tradicional Blanca Mireya Rosas Campo, entre otros.<\/p>\n
Mil quinientas personas llegaron hasta la Explanada Sur del Centro de Convenciones Yucat\u00e1n Siglo XXI, para visitar cada uno de los fogones y cocinas donde las maestras cocineras preparaban toda una gama de platillos tradicionales, acompa\u00f1ados de los estudiantes de las escuelas de gastronom\u00eda participantes. Los visitantes tambi\u00e9n acudieron al espacio de cantina para degustar cervezas artesanales y destilados de origen, adem\u00e1s de los stands de los productores y artesanos participantes.<\/p>\n
Como parte del amplio programa acad\u00e9mico, este viernes se presentaron varios talleres donde los especialistas compartieron con el p\u00fablico asistente la forma de preparar la tostada de salchicha Ejuteca de Oaxaca, los burritos del desierto chihuahuense, o las tostadas de ceviche de pescado estilo Sinaloa. Tambi\u00e9n se presentaron conferencias sobre el chile Habanero y la cocina del Mundo Maya, entre otras.<\/p>\n
El cierre de esta jornada corri\u00f3 a cargo del Tr\u00edo El Ensue\u00f1o, que deleito a los presentes con la tradicional Trova Yucateca, bajo la direcci\u00f3n de Diego Cocom.<\/p>\n
Las actividades de este 2\u00ba Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucat\u00e1n contin\u00faan este s\u00e1bado 25 de febrero con un amplio programa de talleres relacionados con la cocina de los estados de Yucat\u00e1n, Campeche, Quintana Roo, Chiapas y Tabasco, entre otras actividades.<\/p>\n
Las actividades comienzan a las 11 de la ma\u00f1ana en la Explanada Sur del Centro de Convenciones Yucat\u00e1n Siglo XXI.<\/p>\n
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