Por segundo a\u00f1o consecutivo, la ciudad de M\u00e9rida es la sede del 2\u00ba Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucat\u00e1n, que inici\u00f3 con la jornada de capacitaci\u00f3n en el Centro de Convenciones Yucat\u00e1n Siglo XXI.<\/p>\n
En este evento participan 28 cocineras tradicionales del estado de Yucat\u00e1n, representando a las nueve regiones geogr\u00e1ficas, adem\u00e1s de 4 cocineras invitadas de los estados de Chiapas, Campeche, Tabasco y Quintana Roo. Considerando la transversalidad de la gastronom\u00eda hemos contemplado tambi\u00e9n la participaci\u00f3n de 10 artesanos y 10 productores.<\/p>\n
En esta jornada de capacitaci\u00f3n se integraron los equipos que trabajar\u00e1n en cocinas y fogones para preparar los deliciosos platillos de la cocina tradicional del Mundo Maya que deleitar\u00e1n los paladares de las miles de personas que acudir\u00e1n a este Encuentro hoy 24, s\u00e1bado 25 y domingo 26 de febrero en la Explanada Sur del Centro de Convenciones Yucat\u00e1n Siglo XXI.<\/p>\n
Adem\u00e1s se presentaron talleres relacionados con el manejo higi\u00e9nico de alimentos, normas de higiene para la cocina y el empoderamiento de las mujeres en el \u00e1mbito culinario. Temas expuestos por especialistas y autoridades que fueron contagiados con el gran entusiasmo de las se\u00f1oras cocineras tradicionales desplegado en esta jornada de capacitaci\u00f3n.<\/p>\n
En una videollamada, el diputado federal por Yucat\u00e1n, Jorge Carlos Ram\u00edrez Mar\u00edn, gestor de este magno evento, dio la bienvenida a los participantes, donde destac\u00f3 que este Encuentro conjuga parte del pasado, representado por la sabidur\u00eda de las se\u00f1oras cocineras, y nos pone de cara al futuro, con la participaci\u00f3n de los j\u00f3venes estudiantes de las universidades de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Hoy viernes 24 de febrero a las 17.00 hrs. ser\u00e1 la inauguraci\u00f3n oficial del 2\u00ba Encuentro de Cocineras Tradicionales de Yucat\u00e1n, ceremonia que contar\u00e1 con la participaci\u00f3n del gobernador constitucional del estado, Rolando Zapata Bello, adem\u00e1s de otras personalidades del \u00e1mbito tur\u00edstico, gastron\u00f3mico y cultural de Yucat\u00e1n y del pa\u00eds.<\/p>\n
Este Encuentro se compone tambi\u00e9n con un amplio programa acad\u00e9mico y cultural que ser\u00e1 el complemento ideal para que los asistentes conozcan y valoren, en su justa dimensi\u00f3n, la riqueza de nuestra gastronom\u00eda tradicional. En el mismo destaca la participaci\u00f3n de estudiosos, investigadores y reconocidos chefs, cuyas conferencias y talleres ser\u00e1n el complemento ideal para este evento.<\/p>\n
Bolet\u00edn de prensa <\/p>\n