{"id":213995,"date":"2026-05-21T19:01:27","date_gmt":"2026-05-22T00:01:27","guid":{"rendered":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/?p=213995"},"modified":"2026-05-21T19:01:31","modified_gmt":"2026-05-22T00:01:31","slug":"yucatan-entra-a-la-guia-michelin-mexico-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/yucatan-entra-a-la-guia-michelin-mexico-2026\/","title":{"rendered":"Yucat\u00e1n entra a la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2026"},"content":{"rendered":"\n<p>M\u00e9rida, 21 de mayo, 2026.- Yucat\u00e1n se integr\u00f3 por primera vez a la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico y obtuvo reconocimientos para 14 propuestas gastron\u00f3micas del estado, entre ellas tres restaurantes con Una Estrella Michelin, una Estrella Verde, tres distinciones Bib Gourmand, un premio Young Chef Award y seis restaurantes recomendados.<\/p>\n\n\n\n<p>El anuncio se realiz\u00f3 durante la gala de presentaci\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2026, en Guadalajara, Jalisco.<\/p>\n\n\n\n<p>Yucat\u00e1n se integra por primera vez, junto con Jalisco y Puebla, a la selecci\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico, fortaleciendo la presencia del pa\u00eds en el mapa gastron\u00f3mico global.<\/p>\n\n\n\n<p>Se inform\u00f3 que Huniik y Barra de Huniik, ambos encabezados por el chef Roberto Sol\u00eds, recibieron Una Estrella Michelin.<\/p>\n\n\n\n<p>A este reconocimiento se sum\u00f3 el restaurante Ixi\u2019im, donde el chef ejecutivo Luis Ronz\u00f3n aporta una visi\u00f3n contempor\u00e1nea a los sabores y t\u00e9cnicas tradicionales mayas.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, Ixi\u2019im obtuvo la Estrella Verde Michelin, reconocimiento que distingue a los restaurantes comprometidos con pr\u00e1cticas sostenibles.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"600\" height=\"400\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/xochilt.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-213998\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/xochilt.jpg 600w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/xochilt-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Este galard\u00f3n destaca el trabajo realizado a trav\u00e9s de m\u00e1s de 100 ka\u2019anch\u00e9s, jardines tradicionales mayas donde se cultivan hierbas, vegetales y especias utilizadas directamente en su cocina.<\/p>\n\n\n\n<p>En la categor\u00eda Bib Gourmand, que reconoce a los establecimientos con excelente relaci\u00f3n calidad-precio, Yucat\u00e1n destac\u00f3 con los restaurantes Pancho Ma\u00edz, Pueblo Pibil y Kis\u00edn Taquer\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, en el pa\u00eds se entregaron cuatro premios especiales a profesionales destacados de la gastronom\u00eda mexicana. Entre ellos, X\u00f3chitl Vald\u00e9s, del restaurante Pancho Ma\u00edz, recibi\u00f3 el reconocimiento Young Chef Award.<\/p>\n\n\n\n<p>La Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2026 tambi\u00e9n incluy\u00f3 en su lista de restaurantes recomendados a los establecimientos yucatecos Lu\u2019-Me, Micaela Mar y Le\u00f1a, Mimado, N\u00e9ctar, NOL y Ramiro Cocina.<\/p>\n<div class='share-to-whatsapp-wrapper'><div class='share-on-whsp'>Share on: <\/div><a data-text='Yucat\u00e1n entra a la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico 2026' data-link='https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/yucatan-entra-a-la-guia-michelin-mexico-2026\/' class='whatsapp-button whatsapp-share'>WhatsApp<\/a><div class='clear '><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>M\u00e9rida, 21 de mayo, 2026.- Yucat\u00e1n se integr\u00f3 por primera vez a la Gu\u00eda Michelin M\u00e9xico y obtuvo reconocimientos para 14 propuestas gastron\u00f3micas del estado, entre ellas tres restaurantes con Una Estrella Michelin, una Estrella Verde, tres distinciones Bib Gourmand, un premio Young Chef Award y seis restaurantes recomendados. 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