Halach\u00f3, Yucat\u00e1n, a 11 de agosto de 2025.\u2013 Con la presencia de cocineras y cocineros tradicionales, artesanos, productores y estudiantes universitarios, se llev\u00f3 a cabo con gran \u00e9xito la primera edici\u00f3n del Tak\u2019an Festival Vocacional de Cocina, un evento que celebr\u00f3 las ra\u00edces culinarias vivas de Yucat\u00e1n y reforz\u00f3 su liderazgo en el turismo gastron\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n
El encuentro, impulsado por el chef Wilson Alonzo B\u00e1ez, fundador de Ya\u2019axch\u00e9 Centro Etnogastron\u00f3mico, se realiz\u00f3 los d\u00edas 9 y 10 de agosto en la ex estaci\u00f3n del tren de Halach\u00f3, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Fomento Tur\u00edstico (Sefotur), la Secretar\u00eda de la Cultura y las Artes (Sedeculta), el Instituto Yucateco de Emprendedores (IYEM) y el Instituto para el Desarrollo de la Cultura Maya (Indemaya). Tambi\u00e9n sumaron esfuerzos el Ayuntamiento de Halach\u00f3 y diversas empresas yucatecas.<\/p>\n\n\n\n
La programaci\u00f3n incluy\u00f3 talleres de cocina tradicional y contempor\u00e1nea, conferencias sobre identidad y sustentabilidad, muestras gastron\u00f3micas en el Pasillo de Humo, presentaciones art\u00edsticas, juegos tradicionales y el tradicional baile de cabeza de cochino. Uno de los momentos m\u00e1s esperados fue la \u201cBatalla de Fogones\u201d, concurso en el que participaron seis equipos universitarios de Chiapas, M\u00e9rida y Valladolid.<\/p>\n\n\n\n
En esta primera edici\u00f3n, 15 expositores de cocina tradicional de los Pueblos M\u00e1gicos de Sisal, Man\u00ed, Motul, Tekax y Espita, as\u00ed como de Halach\u00f3, Maxcan\u00fa, Chiapas, Tabasco y Campeche, deleitaron a los asistentes con platillos llenos de historia y sabor. Adem\u00e1s, 12 artesanos locales ofrecieron productos elaborados con t\u00e9cnicas ancestrales, como prendas bordadas y accesorios de henequ\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n
El Tak\u2019an Festival busca consolidarse como una plataforma para impulsar el turismo gastron\u00f3mico responsable, fomentar la sostenibilidad alimentaria y vincular a las nuevas generaciones con oficios culturales y el conocimiento ancestral. Asimismo, cont\u00f3 con el apoyo t\u00e9cnico de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, que document\u00f3 las mejores pr\u00e1cticas del evento como ejemplo de turismo comunitario con impacto social.<\/p>\n\n\n\n
Cabe recordar que el Centro Etnogastron\u00f3mico Ya\u2019axch\u00e9 forma parte del cat\u00e1logo de iniciativas tur\u00edsticas \u201cYucat\u00e1n. Mosaico de experiencias\u201d, elaborado por UNESCO M\u00e9xico en colaboraci\u00f3n con Sefotur, Co\u2019ox Mayab y Airbnb, para promover un turismo cultural y sostenible.<\/p>\n\n\n\n
La entrada libre permiti\u00f3 que habitantes y visitantes disfrutaran de dos d\u00edas llenos de gastronom\u00eda, cultura e identidad.<\/p>\n