M\u00e9rida, 20 febrero, 2025.- Tres pa\u00edses hermanados a trav\u00e9s de la comida, con el Encuentro Gastron\u00f3mico \u201cItalo-Yucateco \u201cTerre & Mari\u201d, evento culinario y experiencia Michelin entre Italia, M\u00e9xico y Francia, donde los chefs, Massimo Tringali y Antonino Di Stefano, visitar\u00e1n la entidad durante 15 d\u00edas para conocer los sabores locales, llevarlos a sus respectivos pa\u00edses y que en un futuro alg\u00fan platillo estatal pueda ser adoptado por la cadena Armani.<\/p>\n\n\n\n
Tringali y Di Stefano recorrer\u00e1n diversos municipios yucatecos y adem\u00e1s se ofrecer\u00e1n tres cenas de gala durante su estancia en suelo peninsular.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLos chefs estar\u00e1n conociendo, probando los sabores del estado, palpando nuestra gastronom\u00eda que ya es mundialmente famosa y vienen con esa inquietud de saber por qu\u00e9 Yucat\u00e1n tiene el nombramiento de \u2018Capital Iberoamericana de la Gastronom\u00eda 2025\u2019, captar nuestros sabores para llev\u00e1rselos a Par\u00eds e Italia\u201d, indic\u00f3 Frank Wayak, CEO de Wayak Travel & Tours.<\/p>\n\n\n\n
Hoy mi\u00e9rcoles 19 los cocineros ofrecer\u00e1n una Cena de Bienvenida, con platillos como longaniza de Valladolid, sopa de lima, papadzules, cochinita, venado almendrado y postres yucatecos como el dulce de papaya y marquesitas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cVienen a degustar y captar la esencia de nuestra cultura gastron\u00f3mica\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo, el 22 y 27 de febrero, se llevar\u00e1n a cabo las dos restantes \u201cCenas de Gala\u201d, la primera en la Hacienda Eknak\u00e1n, cuyo men\u00fa incluir\u00e1 vegetales, pulpo, jaiba, cerdo pel\u00f3n en distintas t\u00e9cnicas y chocolate; mientras que la posterior tendr\u00e1 lugar en el restaurante Bacalaoh de Progreso.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con Wayak, los visitantes recorrer\u00e1n Tekit, Man\u00ed, Acanceh, Uxmal, Hom\u00fan, R\u00edo Lagartos y Las coloradas, entre otros sitios.<\/p>\n\n\n\n
\u201cVan a sostener encuentros p\u00fablicos, en la Universidad Mesoamericana de San Agust\u00edn (UMSA) dirigir\u00e1n una m\u00e1ster class para los j\u00f3venes. Trabajar\u00e1n en el interior del estado, nos vamos a enfocar a impulsar el interior de la entidad, donde sostendr\u00e1n encuentros con cocineras (os) tradicionales, para captar esa esencia maya\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLas actividades p\u00fablicas ser\u00e1n en el interior del estado, ah\u00ed vamos a estar, M\u00e9rida es preciosa, tiene de todo y siempre ser\u00e1 la casa de bienvenida, pero las actividades ser\u00e1n en el interior, lo que necesitamos es que la gente conozca el verdadero sabor yucateco de nuestras cocineras. En s\u00ed, el encuentro est\u00e1 m\u00e1s enfocado en qu\u00e9 le podemos dejar nosotros a ellos, queremos que la cadena Armani tenga un platillo yucateco\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
De igual forma, Patricia de Sereys, directora de Par\u00eds S\u2019il vous plait y Tour Operadora de Francia, resalt\u00f3 que lo m\u00e1s importante de este proyecto es la posibilidad de compartir diferentes productos como la lima y chaya, que vienen de la tierra nativa.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLos chefs van a llevar cosas de aqu\u00ed para all\u00e1, a Francia, Italia y Grecia, pasar la voz del producto, ya despu\u00e9s buscaremos hacer un evento de comida por ah\u00ed, en cada pa\u00eds, y el pr\u00f3ximo a\u00f1o traer cocineros de Grecia y Francia, para tambi\u00e9n trabajar con escuelas. La intenci\u00f3n es que todos los pa\u00edses estemos ayud\u00e1ndonos, es la gastronom\u00eda sin fronteras, as\u00ed lo hemos denominado, no hay fronteras, De M\u00e9xico y espec\u00edficamente en este caso Yucat\u00e1n, la gente piensa que s\u00f3lo comemos tacos y burritos, pero no es as\u00ed, estamos hablando de una comida incre\u00edble\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLo que se busca es enamorarlos de Yucat\u00e1n a trav\u00e9s de nuestra gastronom\u00eda, de nuestros ingredientes \u00fanicos que tenemos para luego nosotros ir a conquistar los paladares europeos, ya lo hicimos, pero m\u00e1s a fondo, asistir de manera muy profesional con los chefs y coloquial con nuestras cocineras tradicionales, creo que eso nunca se ha hecho, llevar cocineras tradicionales, las que realmente le dan el sabor y saz\u00f3n de Yucat\u00e1n\u201d, finaliz\u00f3 Frank Wayak.<\/p>\n