{"id":189196,"date":"2024-06-07T13:05:24","date_gmt":"2024-06-07T18:05:24","guid":{"rendered":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/?p=189196"},"modified":"2024-06-07T13:05:27","modified_gmt":"2024-06-07T18:05:27","slug":"merida-reconoce-practicas-ambientales-de-nueve-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/merida-reconoce-practicas-ambientales-de-nueve-restaurantes\/","title":{"rendered":"M\u00e9rida reconoce pr\u00e1cticas ambientales de nueve restaurantes"},"content":{"rendered":"\n<p>El alcalde Alejandro Ruz Castro entreg\u00f3 por primera vez la distinci\u00f3n \u201cSello M\u00e9rida: Espacio Gastron\u00f3mico Sostenible\u201d a nueve restaurantes de la ciudad, en reconocimiento a sus buenas pr\u00e1cticas de sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p>El objetivo del sello, seg\u00fan expres\u00f3 Ruz Castro, es resaltar y promover el esfuerzo y la responsabilidad socioambiental del sector restaurantero, un sector fundamental para la econom\u00eda y el empleo en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta primera entrega del reconocimiento, participaron un total de 17 restaurantes, de los cuales nueve cumplieron con todos los requisitos para obtener la distinci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los restaurantes galardonados son:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>El Catr\u00edn<\/strong><\/li><li><strong>La Chaya Maya (sucursales 55 y 62)<\/strong><\/li><li><strong>Los Trompos (sucursales 59 y Buenavista)<\/strong><\/li><li><strong>Micaela Mar y Le\u00f1a<\/strong><\/li><li><strong>La Tratto (Santa Luc\u00eda)<\/strong><\/li><li><strong>Yerba Santa<\/strong><\/li><li><strong>Napa, del hotel Courtyard<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s de los restaurantes que obtuvieron el sello, se entregaron constancias de participaci\u00f3n a:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Bachour Caf\u00e9 M\u00e9rida<\/strong><\/li><li><strong>Habibi M\u00e9rida<\/strong><\/li><li><strong>La Bianca<\/strong><\/li><li><strong>Los Trompos (sucursal 60)<\/strong><\/li><li><strong>Mercado 60<\/strong><\/li><li><strong>Oliva Enoteca<\/strong><\/li><li><strong>Virreyes del Hotel Conquistador<\/strong><\/li><li><strong>Holoch<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ruz Castro aprovech\u00f3 la ocasi\u00f3n para recordar que M\u00e9rida es considerada por la UNESCO como Ciudad Creativa Gastron\u00f3mica, por lo que el Ayuntamiento debe continuar trabajando para mejorar los procesos que giran en torno a la cocina tradicional yucateca.<\/p>\n\n\n\n<p>El Alcalde destac\u00f3 que el sello \u00abSello M\u00e9rida: Espacio Gastron\u00f3mico Sostenible\u00bb tambi\u00e9n contribuye a la difusi\u00f3n local, nacional e internacional de los restaurantes y centros de consumo, posicionando a la ciudad como un destino que cuida el medio ambiente y la sostenibilidad a trav\u00e9s de sus procesos culinarios.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Consumo responsable, gesti\u00f3n ambiental y promoci\u00f3n cultural<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Jos\u00e9 Luis Mart\u00ednez Semerena, director de Desarrollo Econ\u00f3mico y Turismo, explic\u00f3 que las buenas pr\u00e1cticas que se reconocen con el sello incluyen la gesti\u00f3n de residuos, el cuidado del agua, la eficiencia energ\u00e9tica, acciones de cultura ambiental, cultura interna y acciones de responsabilidad social, y la promoci\u00f3n del arte y la cultura yucateca.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"768\" height=\"475\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/MERIDA-RESTAURANTES-2-scaled-1.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-189199\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/MERIDA-RESTAURANTES-2-scaled-1.jpeg 768w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2024\/06\/MERIDA-RESTAURANTES-2-scaled-1-300x186.jpeg 300w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Los restaurantes que obtengan el sello podr\u00e1n utilizar la distinci\u00f3n en su imagen y tendr\u00e1n acceso a beneficios como el refuerzo de las acciones implementadas en torno a la cadena de valor que favorezcan el desarrollo econ\u00f3mico local y las buenas pr\u00e1cticas ambientales, as\u00ed como la difusi\u00f3n local, nacional e internacional con estrategias de mercadotecnia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La importancia de los productos end\u00e9micos<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Alejandra Bolio Rojas, directora de la Unidad de Desarrollo Sustentable, destac\u00f3 la importancia de que el sector restaurantero se sume al cuidado del medio ambiente a trav\u00e9s de pr\u00e1cticas sostentables, que tambi\u00e9n preservan los productos end\u00e9micos de la regi\u00f3n, como el achiote y la cebolla roja.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00abLos productos end\u00e9micos de Yucat\u00e1n son clave en la cocina que nos hace reconocidos a nivel nacional e internacional, de ah\u00ed la gran importancia de protegerlos y conservarlos, ya que hacen los platillos yucatecos \u00fanicos en el mundo\u00bb, finaliz\u00f3 Bolio Rojas.<\/p>\n\n\n\n<p>El Sello M\u00e9rida: Espacio Gastron\u00f3mico Sostenible es una iniciativa importante que reconoce y promueve el compromiso del sector restaurantero de M\u00e9rida con la sostenibilidad.<\/p>\n<div class='share-to-whatsapp-wrapper'><div class='share-on-whsp'>Share on: <\/div><a data-text='M\u00e9rida reconoce pr\u00e1cticas ambientales de nueve restaurantes' data-link='https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/merida-reconoce-practicas-ambientales-de-nueve-restaurantes\/' class='whatsapp-button whatsapp-share'>WhatsApp<\/a><div class='clear '><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El alcalde Alejandro Ruz Castro entreg\u00f3 por primera vez la distinci\u00f3n \u201cSello M\u00e9rida: Espacio Gastron\u00f3mico Sostenible\u201d a nueve restaurantes de la ciudad, en reconocimiento a sus buenas pr\u00e1cticas de sostenibilidad. 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