De acuerdo con datos del Servicio de Informaci\u00f3n Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), Yucat\u00e1n se posiciona en los primeros lugares a nivel nacional en la producci\u00f3n de guajolote con un registro de producci\u00f3n 2016 de 2 mil 159 toneladas acumuladas al mes de noviembre con un valor de 119 millones de pesos.<\/p>\n
El estado cuenta con un registro de 200 granjas productoras de guajolote y el status sanitario que guarda en materia de sanidad animal ha contribuido a que su producci\u00f3n cumpla con los est\u00e1ndares de calidad para ofrecer productos sanos e inocuos, as\u00ed como para permitir la comercializaci\u00f3n de los mismos tanto en mercados locales, nacionales como internacionales<\/p>\n
El guajolote o tambi\u00e9n llamado pavo, es un alimento tradicional para esta temporada navide\u00f1a, las familias mexicanas optan por comer esta carne que adem\u00e1s de ser muy sabrosa, contiene menos grasa que otras carnes y un buen nivel de prote\u00ednas.<\/p>\n
La carne de pavo se ha convertido en una saludable opci\u00f3n, ya que se caracteriza por tener poca grasa y no posee cantidades importantes de purinas, por lo que tambi\u00e9n es una carne apta para quienes tienen \u00e1cido \u00farico en sangre, adem\u00e1s de ser muy buena si tenemos colesterol alto.<\/p>\n
A nivel mundial, nuestro pa\u00eds ocupa el lugar n\u00famero 21 en producci\u00f3n de carne de pavo, con m\u00e1s de 21 mil toneladas anuales, siendo Yucat\u00e1n, Estado de M\u00e9xico, Puebla y Chihuahua los principales estados productores.<\/p>\n
De acuerdo con los productores de pavo, en M\u00e9xico el 90 por ciento del consumo del alimento se presenta en \u00e9poca navide\u00f1a, y de ese porcentaje el 60 por ciento se comercializa crudo y el resto ahumado.<\/p>\n
Para esta temporada navide\u00f1a o cualquier d\u00eda del a\u00f1o el pavo mexicano es una opci\u00f3n saludable y nutritiva que se puede cocinar en diversos platillos.<\/p>\n