La Asamblea Anual de la Red de Delice Network, tendr\u00e1 lugar en esta ciudad del 27 al 30 de mayo, inform\u00f3 el Ayuntamiento de M\u00e9rida, evento que reunir\u00e1 a representantes de m\u00e1s de 10 ciudades para intercambiar experiencias, ideas y propuestas en torno a la gastronom\u00eda, tanto de impacto local como internacional.<\/p>\n\n\n\n
El anuncio se realiz\u00f3 en una rueda de prensa en la Sala Audiovisual del Centro Cultural Olimpo. Jos\u00e9 Luis Mart\u00ednez Semerena, Director de Desarrollo Econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n
El funcionario record\u00f3 que M\u00e9rida se uni\u00f3 a Delice Network en 2017 y obtuvo el t\u00edtulo de Ciudad Creativa en Gastronom\u00eda por la UNESCO en 2019. La asamblea anterior, celebrada en Malmo, Suecia, seleccion\u00f3 a M\u00e9rida como sede para 2024.<\/p>\n\n\n\n
Retorno a las Ra\u00edces<\/strong><\/p>\n\n\n\n Asimismo, se\u00f1al\u00f3 que la tem\u00e1tica de la Asamblea Anual de la Red de Delice Network este a\u00f1o ser\u00e1 \u00abBack to the Origin\u00bb o \u00abRetorno a las Ra\u00edces\u00bb. Los participantes podr\u00e1n asistir a conferencias, paneles, ponencias y encuentros con productores locales. Estas actividades buscar\u00e1n enriquecer el segmento gastron\u00f3mico, una de las \u00e1reas m\u00e1s relevantes para M\u00e9rida.<\/p>\n\n\n\n El calendario de actividades comenzar\u00e1 el mi\u00e9rcoles 29 de mayo con la conferencia \u00abCocina Tradicional y Pol\u00edtica P\u00fablica en M\u00e9rida\u00bb, en el Gran Museo del Mundo Maya a las 9:00 horas, donde participar\u00e1 Claudia Gonz\u00e1lez G\u00f3ngora, Presidenta de la CANIRAC Yucat\u00e1n. A las 14:00 horas, en Sal\u00f3n Gallos, se llevar\u00e1 a cabo el panel \u00abLas claves para conservar la cocina tradicional\u00bb, con los chefs Mohit Bogwany, Elio Xicum y Fernando Camerena.<\/p>\n\n\n\n El jueves 30 de mayo, a las 09:00 horas, en la Hacienda Santa Cruz Palomeque, se realizar\u00e1 el panel \u00abEl pasado, presente y futuro de la cocina tradicional: \u00bfPuede la cocina tradicional coexistir con la innovaci\u00f3n?\u00bb, con la participaci\u00f3n de la Chef Juliana Romero y chefs locales e internacionales como Ryan Clark, Diego Fiori y Uyen Pham. A las 16:30 horas, en el Instituto Gastron\u00f3mico de M\u00e9rida, se discutir\u00e1 \u00abLa importancia del ma\u00edz como elemento imprescindible en la cocina tradicional\u00bb, con chefs como Xochitl Vald\u00e9s y Wilson Alonzo.<\/p>\n\n\n\n La milpa maya<\/strong><\/p>\n\n\n\n El viernes 31 de mayo, a las 17:00 horas, en el Parque Cient\u00edfico Tecnol\u00f3gico de Yucat\u00e1n, se realizar\u00e1 un tour guiado al banco de ma\u00edz y una pl\u00e1tica sobre \u00abLa relevancia de la milpa maya sostenible\u00bb, a cargo del Dr. Javier Mijangos del CICY.<\/p>\n\n\n\n Claudia Gonz\u00e1lez G\u00f3ngora, presidenta de la CANIRAC Yucat\u00e1n, destac\u00f3 el esfuerzo municipal para traer eventos que realzan las riquezas gastron\u00f3micas locales. Tambi\u00e9n mencion\u00f3 la coordinaci\u00f3n continua con la C\u00e1mara para asegurar la visibilidad y apoyo al talento yucateco.<\/p>\n\n\n\n Para participar en las actividades, los interesados pueden comunicarse al correo visitmeridamx@merida.gob.mx o al tel\u00e9fono 999 925 51 86 ext. 85810. Del 31 de mayo al 2 de junio se celebrar\u00e1 la tercera edici\u00f3n de \u00abPueblos del Ma\u00edz\u00bb, con visitas de representantes de San Antonio, Tucson y B\u00e9rgamo a atractivos locales vinculados a la producci\u00f3n del ma\u00edz.<\/p>\n\n\n\n Asistieron a la rueda de prensa Esmeralda R\u00edos C\u00e1rdenas, Subdirectora de Turismo del Ayuntamiento de M\u00e9rida, y Wilson Alonso, chef participante en las jornadas.<\/p>\n