Las instalaciones del Instituto de Estudios Superiores ISIMA fueron la sede del concurso, que inici\u00f3 poco despu\u00e9s de las 8 de la ma\u00f1ana. Cada equipo present\u00f3 dos guisos a elegir, desde entrada, plato fuerte o postre, teniendo como protagonistas el ma\u00edz y chiles, ingredientes caracter\u00edsticos de la gastronom\u00eda yucateca.<\/p>\n\n\n\n
Concurso Interpretaci\u00f3n Gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n\n\n\n El primer lugar lo ocup\u00f3 el equipo \u201cLos hermanos maya\u201d conformado por Reynaldo y \u00c1ngeles Puc Chi con los guisos \u201cOfrenda maya\u201d (pulpo en recado negro con huitlacoche) y \u201cTesoro maya\u201d (tarta rellena de pastelera de ma\u00edz con rompope y mouse de ma\u00edz amarillo).<\/p>\n\n\n\n El segundo lugar fue el equipo \u201cApoala\u201d, en el que Adri\u00e1n Pat Pat y Gladys Bermejo Tun presentaron \u201cRobalo a la tikinxik\u00bb y de postre \u00abPibinal tres leches\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Menciones honor\u00edficas<\/strong><\/p>\n\n\n\n El jurado, conformado por los chefs Jean Philippe y Edwin Chulim, otorg\u00f3 dos menciones honor\u00edficas: a Guadalupe Roca G\u00f3mez \u201cLupita\u201d, por sus platillos \u201cPan de espel\u00f3n\u201d y \u201cPan de elote con crema de ma\u00edz\u201d.<\/p>\n\n\n\n Tambi\u00e9n al equipo Cint\u00e9otl, conformado por Sergio Flores \u00c1lvarez, Laura Chan Poot y Jesica D\u00edaz Jim\u00e9nez, que presentaron la entrada \u201cCrema Cint\u00e9otl\u201d y el \u201cTamal de but chin\u201d.<\/p>\n\n\n\n Concurso Interpretaci\u00f3n Gastron\u00f3mica<\/strong><\/p>\n\n\n\n Los otros platillos que se presentaron en la competencia fueron: los Tacos Cantineros y Ma\u00edz de Mercado de M\u00e9rida (equipo Tradiciones), Milanesa al vino blanco y Dulce picante (equipo Las diosas del saz\u00f3n), y Tamal de escabeche y Manjar de xcatic (equipo Andrea).<\/p>\n\n\n\n A la ceremonia de premiaci\u00f3n asisti\u00f3 Claudia Gonz\u00e1lez G\u00f3ngora, presidenta de la Canirac Delegaci\u00f3n Yucat\u00e1n, quien destac\u00f3 la importancia de fomentar las tradiciones gastron\u00f3micas y que los sabores tradicionales se sigan preservando. Tambi\u00e9n record\u00f3 que M\u00e9rida es una ciudad creativa gastron\u00f3mica que encuentra en la cocina uno de sus atractivos, con sus olores y sabores.<\/p>\n\n\n\n Paola Guzm\u00e1n Arg\u00e1ez, subdirectora de Innovaci\u00f3n Cultural, quien asisti\u00f3 en representaci\u00f3n de Irving Berl\u00edn Villafa\u00f1a, Director de Cultura, agradeci\u00f3 la participaci\u00f3n de los competidores y el inter\u00e9s de las nuevas generaciones y aficionados a la cocina tradicional por compartir su talento, saz\u00f3n y creatividad para difundir la riqueza gastron\u00f3mica local.<\/p>\n\n\n\n Los ganadores del primer y segundo lugar recibieron incentivos por $15,000.00 y $10,000.00, respectivamente. Asimismo, Sal Sol obsequi\u00f3 a todos los equipos un kit de productos de la misma empresa.<\/p>\n\n\n\n M\u00e9rida con sabor a trova<\/strong><\/p>\n\n\n\n Por otro lado, la trova fue motivo de inspiraci\u00f3n en el Festival de la Ciudad en el Concurso de Composici\u00f3n de Trova Yucateca, que celebra su cuarta edici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n En la modalidad \u201cEnfoque tradicional\u201d resultaron ganadores los temas \u201cM\u00e9rida\u201d (seud\u00f3nimo Chico), composici\u00f3n de Rogerio Armando Caballero Uc, con el primer lugar, y \u201cEnsue\u00f1o de amor\u201d (seud\u00f3nimo Noche Estrellada) de Geily Georgina Flores Villalobos, en el segundo sitio.<\/p>\n\n\n\n En la categor\u00eda \u201cInnovaci\u00f3n\/Fusi\u00f3n\u201d las composiciones seleccionados fueron \u201cTan bella historia\u201d (seud\u00f3nimo Melod\u00eda Perdida) de Karen Cristina Rosales Coral, y la obra musical \u201cInfinito\u201d (seud\u00f3nimo Trafalgar), de Miguel \u00c1ngel Peraza Castillo, en el primer y segundo sitio, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n De acuerdo con la convocatoria, los compositores participaron con una obra in\u00e9dita, no estrenada en p\u00fablico. El jurado lo integraron Maricarmen P\u00e9rez, Pedro Carlos Herrera y Juan Pablo Manzanero, quienes determinaron que los temas contaban con temas bien realizados, con estructura y armon\u00eda, entre otros elementos.<\/p>\n\n\n\n Los ganadores del primer lugar recibir\u00e1n $15,000.00 y del segundo, $10,000.00. La ceremonia de premiaci\u00f3n se realizar\u00e1 el pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles 24 de enero, a las 6 de la tarde en el Auditorio del Centro Cultural Olimpo.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/Concurso-Interpretacion-Gastronomica-2-scaled-1.jpg\")
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