Desde ma\u00f1ana y hasta el 15 de enero, los negocios gastron\u00f3micos de la capital yucateca pueden inscribirse para obtener el Sello M\u00e9rida: Espacio Gastron\u00f3mico Sostenible. Dicho distintivo busca reconocer las pr\u00e1cticas sustentables de los restaurantes de la entidad.<\/p>\n\n\n\n
En rueda de prensa, se indic\u00f3 que dicho reconocimiento busca implementar una iniciativa innovadora para visibilizar, reconocer e incentivar pr\u00e1cticas sustentables en restaurantes comprometidos con la responsabilidad social, el consumo local y sostenible.<\/p>\n\n\n\n
Esta iniciativa, denominada \u00abSELLO M\u00c9RIDA: ESPACIO GASTRON\u00d3MICO SOSTENIBLE\u00bb, ya es una realidad y ofrece la oportunidad a restaurantes, caf\u00e9s y cocinas econ\u00f3micas que cumplan con ciertos requisitos de obtener esta certificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Los tres rubros fundamentales que deben cumplir para obtener el sello son los siguientes: que sus insumos sean adquiridos de manera responsable y de primera mano con productores locales, que cuenten con un buen manejo de los residuos, aceites, agua, energ\u00edas limpias, entre otros aspectos ambientales, as\u00ed como que dichos restaurantes sustenten promoci\u00f3n cultural.<\/p>\n\n\n\n
La inscripci\u00f3n se realiza a trav\u00e9s del correo electr\u00f3nico sellomidgastronomiasustentable@gmail.com. El proceso incluir\u00e1 capacitaciones, autoevaluaciones, visitas y revisiones. La entrega de los sellos (oro, plata o bronce, seg\u00fan los logros alcanzados) se llevar\u00e1 a cabo en marzo pr\u00f3ximo.<\/p>\n\n\n\n
La certificaci\u00f3n es completamente gratuita y permitir\u00e1 que los negocios gastron\u00f3micos sean promocionados en la p\u00e1gina de @visitmerida como \u00abEspacios Gastron\u00f3micos Sostenibles\u00bb. Para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n, pueden acceder a los enlaces proporcionados.<\/p>\n