J\u00f3venes estudiantes de la Facultad de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Universidad Aut\u00f3noma de Yucat\u00e1n, han desarrollado harina de frutas como una opci\u00f3n para las personas que no toleran el gluten. Este proyecto result\u00f3 de una materia de la carrera y hoy es un negocio en despegue que distribuye al nivel local que ampliar\u00e1 su cobertura a nivel nacional y su primer punto fuera de M\u00e9xico ser\u00e1 Alemania el pr\u00f3ximo a\u00f1o, por solicitud de un empresario de ese pa\u00eds que pretende incluir esta opci\u00f3n de alimento en la oferta de productos libres de gluten y auxiliares para la reducci\u00f3n de peso.<\/p>\n
Los j\u00f3venes fueron ganadores de la convocatoria de Emprendedores Sociales que lanz\u00f3 el Gobierno del Estado a trav\u00e9s del Instituto Yucateco del Emprendedor.<\/p>\n
El equipo encabezado por el estudiante Omar Sosa S\u00e1nchez junto con la experta en ingenier\u00eda en alimentos May Day Salazar, con quien desarroll\u00f3 el producto y comenz\u00f3 su comercializaci\u00f3n primero como parte de un proyecto escolar y ahora como negocio con v\u00edas de cruzar fronteras. El resto del grupo lo integran Gloria Itzel Sosa, Sa\u00fal Miranda y Sof\u00eda Smith.<\/p>\n
Con la marca Arine, proponen harina de pl\u00e1tano verde, de aguacate y de moringa; desde hace seis meses comenzaron a distribuir de manera local, y con una lista de espera en diferentes estados de la Rep\u00fablica que demandan la harina. En febrero habilitar\u00e1n una planta con maquinaria especializada para aumentar la producci\u00f3n y atender a su mercado.<\/p>\n
Durante su participaci\u00f3n en el BIM Yucat\u00e1n Business Innovation Market, los contact\u00f3 un distribuidor que introducir\u00e1 su producto a Alemania. Tambi\u00e9n en 2017 comenzar\u00e1n a tener presencia en tiendas de autoservicio y detallistas.<\/p>\n
En la actualidad, su producto estrella es la harina de pl\u00e1tano verde, la cual sirve para cocinar postres, empanizar carnes e incluso hacer pasta. De acuerdo con los estudios realizados para su producci\u00f3n, este ingrediente tiene propiedades ben\u00e9ficas para la salud, ya que es auxiliar para pacientes celiacos o al\u00e9rgicos al gluten, con estre\u00f1imiento, con obesidad y ayuda a mejorar el metabolismo en general.<\/p>\n
El pr\u00f3ximo mes de enero de 2017 recibir\u00e1n la certificaci\u00f3n de alimentos que otorga la Comisi\u00f3n Federal para la Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), autoridad que realiza acciones de control y vigilancia sanitaria de alimentos y bebidas, suplementos alimenticios, materias primas y aditivos que intervengan en su elaboraci\u00f3n, su importaci\u00f3n y exportaci\u00f3n, as\u00ed como de los establecimientos destinados al proceso de dichos productos.<\/p>\n
El proyecto Arine fue uno de los 10 seleccionados de la convocatoria Emprendedor Social promovido por el IYEM.<\/p>\n
El premio fue una incubaci\u00f3n en Startup M\u00e9xico Campus M\u00e9rida albergado en el Parque TecniA de la Universidad An\u00e1huac Mayab.<\/p>\n
Adem\u00e1s, reciben apoyo de la Facultad de ingenier\u00eda Qu\u00edmica de la Universidad Aut\u00f3noma de Yucat\u00e1n para realizar todas las pruebas y estudios propios de este alimento.<\/p>\n