{"id":166281,"date":"2023-02-03T11:18:09","date_gmt":"2023-02-03T17:18:09","guid":{"rendered":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/?p=166281"},"modified":"2023-02-03T11:18:11","modified_gmt":"2023-02-03T17:18:11","slug":"gastronomia-yucateca-destaca-entre-los-mejores-restaurantes-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/gastronomia-yucateca-destaca-entre-los-mejores-restaurantes-de-mexico\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda yucateca destaca entre los mejores restaurantes de M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n<ul><li><strong><em>En su novena edici\u00f3n, la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico reconoci\u00f3 a 9 restaurantes de la entidad, colocando a la gastronom\u00eda yucateca entre las mejores del pa\u00eds.<\/em><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>M\u00e9rida, Yucat\u00e1n, 2 de febrero de 2023.- La calidad y sabor de la gastronom\u00eda yucateca destac\u00f3 entre los 250 mejores restaurantes del pa\u00eds, donde nueve de ellos representaron a la entidad, resultado de la intensa promoci\u00f3n nacional e internacional que realiza el Gobernador Mauricio Vila Dosal para atraer mayor turismo y derrama econ\u00f3mica a la entidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Yucat\u00e1n se hizo presente en la novena edici\u00f3n de la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2023, en la que se incluyeron a 9 restaurantes yucatecos para mostrar su gastronom\u00eda en esta gu\u00eda que se ha convertido en un referente de lo mejor de la gastronom\u00eda mexicana, donde un jurado experto, conformado por los 60 personajes m\u00e1s influyentes de la gastronom\u00eda en M\u00e9xico, selecciona los restaurantes que aparecer\u00e1n y otorga las distinciones a lo mejor del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Los restaurantes yucatecos que aparecieron en esta edici\u00f3n fueron los de Kinich en el Pueblo M\u00e1gico de Izamal; y El Mes\u00f3n del Marqu\u00e9s en el Pueblo M\u00e1gico de Valladolid; Ixi\u2019im, en Chochol\u00e1; Micaela Mar y Le\u00f1a, Oliva Enoteca, Astro Bistro Spirits, La Tradici\u00f3n, Merci y N\u00e9ctar, en la ciudad de M\u00e9rida.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/guia-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-166284\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/guia-2.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/guia-2-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>En ese marco, destacaron las estrategias que impulsa Vila Dosal para detonar el turismo en Yucat\u00e1n, como en el 2022, el A\u00f1o de la Gastronom\u00eda Yucateca, proyecto con el que se llevaron a cabo diversos encuentros nacionales e internacionales en pro de la diversidad culinaria de la entidad, fortaleciendo las acciones de vinculaci\u00f3n y promoci\u00f3n del estado, teniendo como embajadores a los sabores de Yucat\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p>Con una menci\u00f3n especial, el restaurante Kinich, a cargo de Miriam Azcorra Rej\u00f3n, destac\u00f3 por las \u201cMejores Pr\u00e1cticas de Medio Ambiente PYME\u201d, por su programa de conservaci\u00f3n y promoci\u00f3n de la cocina yucateca sustentable entre comunidades y el propio restaurante. Kinich busca brindar un lugar donde se pueda degustar la mejor comida yucateca con una deliciosa saz\u00f3n, en un ambiente acogedor arropado por la hospitalidad y calor de los yucatecos.<\/p>\n\n\n\n<p>Chefs de todo M\u00e9xico, desde Baja California hasta Yucat\u00e1n, fueron parte de este listado en el que se puede encontrar diferentes estilos gastron\u00f3micos, desde tradicional mexicana, vanguardia o cocina internacional.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta gu\u00eda se encuentran las rese\u00f1as de los 250 mejores restaurantes, y por qu\u00e9 destacan, incluyendo el tipo de cocina, espacio y trayectoria del lugar, chef al frente de la cocina, recomendaciones de platillos e informaci\u00f3n de contacto, ilustrado con fotograf\u00edas de platillos, restaurantes y chefs.<\/p>\n\n\n\n<p>Ubicado en la plaza principal del Pueblo M\u00e1gico de Valladolid, el hotel Mes\u00f3n del Marqu\u00e9s abri\u00f3 por primera vez sus puertas hace 55 a\u00f1os, y hoy, posee el distintivo Tesoros de M\u00e9xico. Su restaurante es el lugar ideal para conocer un poco de la grandiosa gastronom\u00eda vallisoletana, con una propuesta liderada por el Chef Elio Xicum, quien se enfoca en los sabores coloniales con toques de humo del oriente.<\/p>\n\n\n\n<p>Ixi&#8217;im es la cocina mexicana con matices del sureste de M\u00e9xico. La propuesta gastron\u00f3mica desarrollada por el Chef Jorge Vallejo y llevada a la realidad por el chef Luis Ronz\u00f3n, se caracteriza por la innovaci\u00f3n y sencillez, con un alto nivel de refinamiento.&nbsp; Ellos usan t\u00e9cnicas modernas y ancestrales para recrear los sabores tradicionales, respetando y resaltando el producto local y honrando los sabores que son parte de la idiosincrasia mexicana.<\/p>\n\n\n\n<p>Abierto en 2018, Micaela Mar &amp; Le\u00f1a es un restaurante en el que se encuentran platillos dise\u00f1ados para crear experiencias culinarias \u00fanicas, transmitiendo deliciosos sabores. Cuenta con una extensa carta de mezcales, vinos y cocina contempor\u00e1nea, donde destacan sabores de la tierra y el mar. Astro Bistro Spirits ingresa por primera vez a esta gu\u00eda, gracias a la propuesta del chef Alejandro M\u00e9ndez, quien propone una reinterpretaci\u00f3n de la cocina parisina con el uso de productos originarios de Yucat\u00e1n. Inaugurado en noviembre de 2020, Astro Bistro cuenta con una amplia selecci\u00f3n de vinos con m\u00e1s de 56 etiquetas y un delicioso men\u00fa compuesto por recetas \u00fanicas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"375\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/guia-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-166285\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/guia-3.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/guia-3-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Oliva Enoteca abri\u00f3 sus puertas en el 2015 en el centro de M\u00e9rida y ofrece platillos cl\u00e1sicos de la gastronom\u00eda italiana y cocina de autor. A cargo del Chef Stefano Marcelletti, Oliva Enoteca crea sus pastas en casa y utilizan insumos frescos y regionales, en un ambiente moderno e industrial.<\/p>\n\n\n\n<p>En la cocina de La Tradici\u00f3n utilizan procesos antiguos para la elaboraci\u00f3n de sus platillos, como la t\u00e9cnica enterrada conocida como \u201cpib\u201d, cocina al carb\u00f3n y le\u00f1a, tortillas hechas a mano, entre otros. El Chef David Cetina cuida cada detalle, verificando que sus especialidades se cocinen de forma artesanal para ofrecer un sabor aut\u00e9ntico de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>La Chef Regina Escalante de Merci busca ofrecer productos frescos y locales hechos al momento, combinando dos culturas que la definen, la estadounidense y la francesa. Inspirada en las recetas tradicionales para realizar sus propias, Regina y su equipo est\u00e1n convencidos en el potencial de la gastronom\u00eda local y sus ganas de compartir el buen gusto por la comida, apoyando el programa social de Traspatio Maya con el proyecto \u201cPide tu huacal\u201d, que consiste en recibir una selecci\u00f3n de frutas y hortalizas frescas cosechadas por familias yucatecas bajo pr\u00e1cticas responsables.<\/p>\n\n\n\n<p>N\u00e9ctar, a cargo del galardonado y reconocido Chef Roberto Sol\u00eds, es uno de los restaurantes vanguardistas m\u00e1s reconocidos del sureste mexicano. Es una cocina yucateca evolutiva, que se va adaptando a los productos que se producen cada temporada, y que utiliza insumos de su tierra en un ambiente que combina lo moderno de sus presentaciones con lo tradicional del sabor Yucat\u00e1n con un toque contempor\u00e1neo.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos restaurantes forman parte de la cadena gastron\u00f3mica de Yucat\u00e1n, que hoy en d\u00eda tiene una amplia oferta en la que destacan todo tipo de cocinas, desde las tradicionales, contempor\u00e1neas, de autor y fusi\u00f3n. Sus logros se ven reflejados en las experiencias de sus comensales, el desarrollo y crecimiento de sus colaboradores y sus \u00e9xitos a nivel local, nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n<p>La Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico 2023 estar\u00e1 disponible en todo el pa\u00eds a partir del 15 de febrero.<\/p>\n<div class='share-to-whatsapp-wrapper'><div class='share-on-whsp'>Share on: <\/div><a data-text='Gastronom\u00eda yucateca destaca entre los mejores restaurantes de M\u00e9xico' data-link='https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/gastronomia-yucateca-destaca-entre-los-mejores-restaurantes-de-mexico\/' class='whatsapp-button whatsapp-share'>WhatsApp<\/a><div class='clear '><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En su novena edici\u00f3n, la Gu\u00eda M\u00e9xico Gastron\u00f3mico reconoci\u00f3 a 9 restaurantes de la entidad, colocando a la gastronom\u00eda yucateca entre las mejores del pa\u00eds. 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