Este domingo se llev\u00f3 a cabo la clausura del Encuentro Gastron\u00f3mico del Mayab K\u2019\u00f3ben 2016, en la explana del Centro de Convenciones Siglo XXI, donde desde temprana hora cientos de personas llegaron para deleitar el paladar con los platillos m\u00e1s tradicionales como el brazo de reina, polcanes, salbutes, panuchos, relleno negro y la infaltable cochinita, tan cl\u00e1sica de los desayunos domingueros, que ofrecieron las cocineras tradicionales, y que su agenda incluy\u00f3 diversas actividades. M\u00e1s de cien jaraneros le dieron ritmo a este evento al comp\u00e1s de la Orquesta de V\u00edctor Soberanis.<\/p>\n
Se realiz\u00f3 el Primer Concurso Estudiantil de Cocina en el que participaron alumnos de Gastronom\u00eda de las Universidades Tecnol\u00f3gica Metropolitana (UTM), Oriente (UNO) y el colegiode Estudios Universitarios del Mayab (CEUM). Los ganadores de ese certamen fueron \u201cLos Ek\u201d, en el primer lugar, “Laam Kin\u201d y \u201cSabores de Oriente\u201d, el segundo y tercero respectivamente.<\/p>\n
Otras actividades fueron la exposici\u00f3n \u201cLa comida gremial del poniente de Yucat\u00e1n\u201d que impartieron chefs de la Universidad Tecnol\u00f3gica del Poniente (UTP) y la presentaci\u00f3n del libro Cocina de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n, cuya autora es Mar\u00eda Eugenia Ruiz Novelo y contiene m\u00e1s de 80 recetas. Destaca la cena con chefs de Oaxaca donde se impuls\u00f3 la gastronom\u00eda de esa regi\u00f3n en el restaurant N\u00e9ctar, cenas de gala por d\u00eda con los chefs Aquiles Ch\u00e1vez, Pablo Salas y Ricardo Mu\u00f1oz Zurita y un encuentro en la playa de Progreso.<\/p>\n
Paralela a la agenda de K\u00f3oben, hubo una agenda para comunic\u00f3logos, reporteros y especialistas en el tema de gastronom\u00eda y viajes en diversas partes del mundo donde estuvieron recorriendo restaurantes y polos tur\u00edsticos de Yucat\u00e1n.<\/p>\n
El Festival cerr\u00f3 ayer con una magna jarana, una muestra de artesanos y cocineras tradicionales de Yucat\u00e1n y, a trav\u00e9s de The Nature Conservancy, asociaci\u00f3n que busca promover el comercio justo y enfocado a la preservaci\u00f3n del medio ambiente, expuso productos que se elaboran de manera sustentable como semillas, leches, yogurts, etc.<\/p>\n
Para cerrar el evento, se realiz\u00f3 la premiaci\u00f3n del concurso de cocina, cuya base fue el Janal Pix\u00e1n, que se dio entre siete equipos de las universidades UTM, Universidad del Oriente y CEUM.<\/p>\n