{"id":159176,"date":"2022-08-29T10:44:06","date_gmt":"2022-08-29T15:44:06","guid":{"rendered":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/?p=159176"},"modified":"2022-08-29T10:44:10","modified_gmt":"2022-08-29T15:44:10","slug":"con-gastronomia-gobierno-del-estado-impulsa-la-promocion-de-yucatan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/con-gastronomia-gobierno-del-estado-impulsa-la-promocion-de-yucatan\/","title":{"rendered":"Con gastronom\u00eda, Gobierno del Estado impulsa la promoci\u00f3n de Yucat\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n<ul><li><strong><em>Valladolid, sede de la primera edici\u00f3n del Concurso de Pinchos y Tapas Yucatecas 2022.<\/em><\/strong><\/li><li><strong><em>Los ganadores tendr\u00e1n la posibilidad de representar al estado en VI Campeonato Mundial de Tapas, que se realiza en Valladolid, Espa\u00f1a, del 7 al 9 de noviembre.<\/em><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Valladolid, Yucat\u00e1n, 28 de agosto de 2022.- Cocineros y chefs, de 20 restaurantes y hoteles del estado, compitieron en la primera edici\u00f3n del Concurso de Pinchos y Tapas Yucatecas 2022, que se realiz\u00f3 en Valladolid, por la posibilidad de representar a la entidad en el VI Campeonato Mundial de Tapas, que se realiza en Valladolid, Espa\u00f1a, del 7 al 9 de noviembre, con lo que se reafirma el compromiso del Gobernador Mauricio Vila Dosal en incrementar la promoci\u00f3n del territorio a trav\u00e9s de su gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159179\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-1.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-1-310x205.jpg 310w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La competencia, que organiza la Secretar\u00eda de Fomento Tur\u00edstico (Sefotur), busca innovar con la implementaci\u00f3n de una nueva especialidad gastron\u00f3mica ib\u00e9rica en la zona y crear una actividad que se sume al A\u00f1o de la Gastronom\u00eda Yucateca; adem\u00e1s, refrenda el hermanamiento entre las ciudades hom\u00f3nimas de Valladolid y coloca a la regi\u00f3n como referente culinario ante los ojos del mundo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"337\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159180\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-2.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-2-300x202.jpg 300w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-2-110x75.jpg 110w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tras la presentaci\u00f3n de una tapa, que lleva por nombre \u201cSincretismo zacmotul\u201d, platillo inspirado en el pueblo de Motul y lleva el nombre de un sacerdote maya del siglo XI, en la \u00e9poca precolombina; Ren\u00e9 Chuc May, del Hotel Antelar Casa Destino, se coron\u00f3 con el primer lugar del concurso, al deleitar a los jueces con unos tradicionales huevos motule\u00f1os, que mezclan ingredientes espa\u00f1oles y yucatecos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"347\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159181\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-3.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-3-300x208.jpg 300w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-3-110x75.jpg 110w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Incluye huevos de codorniz, jam\u00f3n serrano, queso de bola u holand\u00e9s, chaya, pl\u00e1tano macho, frijoles cocidos, cebolla morada, tortilla y chile max, platillo que se mantendr\u00e1 en el men\u00fa del mencionado recinto, durante al menos 1 a\u00f1o, y recibir\u00e1 una placa conmemorativa para colocar ah\u00ed mismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Para esta competencia, se registraron cerca de 30 solicitudes; se seleccion\u00f3 a 20 chefs y cocineros de diferentes municipios, que presentaron sus propuestas para tener la oportunidad de representar a Yucat\u00e1n en el VI Campeonato Mundial de Tapas, del 7 al 9 de noviembre, en Valladolid, Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159182\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-4.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-4-300x200.jpg 300w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-4-310x205.jpg 310w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Un jurado multidisciplinario, conformado por cr\u00edticos, medios especializados, acad\u00e9micos, c\u00e1maras restauranteras y el ganador de la quinta edici\u00f3n, celebrada en 2021, David Quevedo, de Guanajuato, evalu\u00f3 sabor, presentaci\u00f3n, originalidad, aplicaci\u00f3n comercial e identidad yucateca, para un total de 15 puntos de 20 platillos distintos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159183\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-5.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-5-300x200.jpg 300w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-5-310x205.jpg 310w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La titular de la Sefotur, Michelle Fridman Hirsch, declar\u00f3 que este primer concurso busca enaltecer los sabores de la entidad y motivar al sector para innovar, con una t\u00e9cnica que no es local y buscar c\u00f3mo representar sabores e ingredientes de la regi\u00f3n, con t\u00e9cnica y presentaci\u00f3n totalmente diferentes.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-9.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159187\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-9.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-9-300x200.jpg 300w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-9-310x205.jpg 310w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Recalc\u00f3 que se calific\u00f3 la mejor tapa para que participe en el encuentro internacional, en dicha naci\u00f3n europea, por lo que fue necesario considerar que cumpliera con las especificaciones y caracter\u00edsticas que se requiere en su realizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159184\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-6.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-6-300x200.jpg 300w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-6-310x205.jpg 310w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n, agradeci\u00f3 el entusiasmo de los chefs que acudieron desde diferentes puntos del estado: 12 eran de M\u00e9rida, 4 de Valladolid y uno de Yaxcab\u00e1, Halach\u00f3, Izamal y Sisal, Hunucm\u00e1, lo cual quiere decir que 3 de los 4 Pueblos M\u00e1gicos estuvieron presentes en este concurso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-8.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159186\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-8.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-8-300x200.jpg 300w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-8-310x205.jpg 310w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Participaron Ana Laura S\u00e1nchez, del restaurante Avec Amour Bistro Fusi\u00f3n; Adri\u00e1n Marcos, de Catr\u00edn; Alfonso Vidal, El Patio; Erick Alonzo, Garage: Cocina Legado; Guillermo Carrillo, Hacienda Teya Santa Luc\u00eda; Jos\u00e9 Reyes Uc, Kinich; Alejandro Aguilar, La Palapita de los Tamales; Ezequiel Cach Pacheco, Mar\u00eda Ra\u00edz y Tierra by Hilton Curio Collection, y Eliodoro Xicum, Hoster\u00eda del Marqu\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-7.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-159185\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-7.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-7-300x200.jpg 300w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/pinchos-7-310x205.jpg 310w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Asimismo, Claudia Mart\u00ednez, de M\u00e9xico Lindo Cooking; Emilio Tec Mukul, Gerardo S\u00e1nchez Mosqueda y Samuel Dom\u00ednguez, Micaela Mar y Le\u00f1a; Rodolfo Barrientos, Picheta; Emmanuel de la Cruz Castellanos, San Antonio Hool; Wilson Alonzo, Ya\u2019axche; Arturo Orozco Maga\u00f1a, Zam\u00e1; Raymundo Pinto Rodr\u00edguez, La Arboleda Bistro &amp; Grill, y Carlos Guillermo Aguirre, Condesa Cocina Bar.<\/p>\n<div class='share-to-whatsapp-wrapper'><div class='share-on-whsp'>Share on: <\/div><a data-text='Con gastronom\u00eda, Gobierno del Estado impulsa la promoci\u00f3n de Yucat\u00e1n' data-link='https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/con-gastronomia-gobierno-del-estado-impulsa-la-promocion-de-yucatan\/' class='whatsapp-button whatsapp-share'>WhatsApp<\/a><div class='clear '><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Valladolid, sede de la primera edici\u00f3n del Concurso de Pinchos y Tapas Yucatecas 2022.Los ganadores tendr\u00e1n la posibilidad de representar al estado en VI Campeonato Mundial de Tapas, que se realiza en Valladolid, Espa\u00f1a, del 7 al 9 de noviembre. 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