{"id":156415,"date":"2022-06-22T15:50:01","date_gmt":"2022-06-22T20:50:01","guid":{"rendered":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/?p=156415"},"modified":"2022-06-22T15:50:04","modified_gmt":"2022-06-22T20:50:04","slug":"cocina-yucateca-cautiva-a-la-ciudad-de-mexico-con-el-maraton-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/cocina-yucateca-cautiva-a-la-ciudad-de-mexico-con-el-maraton-gastronomico\/","title":{"rendered":"Cocina yucateca cautiva a la Ciudad de M\u00e9xico con el Marat\u00f3n Gastron\u00f3mico"},"content":{"rendered":"\n<ul><li><strong><em>El Gobernador Mauricio Vila Dosal encabeza esta estrategia, que lleva un poco de la gastronom\u00eda del estado a diferentes puntos del pa\u00eds, de la mano de los mejores chefs, cocineras y cocineros tradicionales locales.<\/em><\/strong><\/li><li><strong><em>En ese marco, Vila Dosal tambi\u00e9n present\u00f3 en la capital del pa\u00eds la campa\u00f1a 365 Sabores de Yucat\u00e1n, ambas estrategias est\u00e1n contempladas dentro del A\u00f1o de la Gastronom\u00eda Yucateca.<\/em><\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Ciudad de M\u00e9xico, 21 de junio de 2022.- Los sabores y aromas de Yucat\u00e1n se encuentran en la Ciudad de M\u00e9xico como parte de la promoci\u00f3n que encabeza el Gobernador Mauricio Vila Dosal, a fin de atraer m\u00e1s visitantes y generar empleos para los yucatecos a trav\u00e9s del Marat\u00f3n Gastron\u00f3mico, estrategia que lleva una probadita de la milenaria cocina yucateca a diferentes puntos del pa\u00eds de la mano de los mejores chefs, cocineras y cocineros tradicionales locales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"327\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-156418\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-2.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-2-300x196.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>El Gobernador, acompa\u00f1ado de la titular de la Secretar\u00eda de Fomento Tur\u00edstico (Sefotur), Michelle Fridman Hirsch, estuvo en este encuentro de promoci\u00f3n, contemplado dentro del A\u00f1o de la Gastronom\u00eda Yucateca y en el cual, hasta este mi\u00e9rcoles 22, se presenta una gran variedad de men\u00fas con los platillos m\u00e1s representativos del estado, con el objetivo de cautivar los paladares de los capitalinos e incentivar la llegada de turismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante esta jornada, Vila Dosal present\u00f3 los detalles de la campa\u00f1a 365 Sabores de Yucat\u00e1n, que se dio a conocer recientemente en el marco de marco del D\u00eda Mundial de la Gastronom\u00eda Sostenible, con la que se ofrece un platillo distinto para cada d\u00eda del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Al dirigir su mensaje, el Gobernador afirm\u00f3 que la gastronom\u00eda es una de las principales herencias que tenemos en el territorio, que nos llenan de orgullo y se ha convertido en uno de sus atractivos tur\u00edsticos esenciales, por lo que, este a\u00f1o, est\u00e1 siendo fuertemente impulsada.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Yucat\u00e1n es un lugar que se tiene que visitar por sus cenotes, haciendas, reservas ecol\u00f3gicas, costa, cultura maya, zonas arqueol\u00f3gicas, pero sin duda, por su gastronom\u00eda, que est\u00e1 a lo largo y ancho de todo el estado&#8221;, afirm\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Como ejemplo, apunt\u00f3 que en el TasteAtlas Award 2021 la cochinita pibil fue seleccionada \u201cMejor platillo del mundo\u201d, en una selecci\u00f3n de m\u00e1s de 10,000 propuestas y en 2019, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (Unesco) reconoci\u00f3 a M\u00e9rida como &#8220;Ciudad creativa&#8221; por su aporte a nivel global en diversidad gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<p>En ese sentido, Vila Dosal pidi\u00f3 promover al destino que presenta un crecimiento econ\u00f3mico importante, arriba del 8% muy por encima de la media nacional; adem\u00e1s, se han recuperado y superado el n\u00famero de empleos perdidos por la crisis de Covid-19 y, de acuerdo con el Secretariado Ejecutivo del Sistema Nacional de Seguridad P\u00fablica, somos el estado m\u00e1s seguro.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante Valentina Ortiz Monasterio y Pedro Reyes, presidentes de las Academias 50 Best Restaurants para M\u00e9xico y 50 Best Bars, respectivamente, el Gobernador se\u00f1al\u00f3 que el sector tur\u00edstico est\u00e1 avanzando de forma significativa, logrando cifras incluso mejores que las registradas en 2019, a\u00f1o r\u00e9cord en la materia y as\u00ed se quiere seguir generando puestos bien pagados en esta industria.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" width=\"500\" height=\"333\" src=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-156419\" srcset=\"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-3.jpg 500w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-3-300x200.jpg 300w, https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/sabores-3-310x205.jpg 310w\" sizes=\"(max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>De igual manera, Vila Dosal indic\u00f3 que en noviembre pasado la entidad fue sede del Tianguis Tur\u00edstico y en los primeros 3 meses de este ejercicio se ha recibido a m\u00e1s turistas en el mismo periodo de 2019, este enero ha sido el que m\u00e1s viajeros ha recibido en la historia y marzo acumul\u00f3 la cantidad hist\u00f3rica de pasajeros que llegaron al aeropuerto.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cQueremos seguir generando los empleos bien pagados que necesita nuestra gente, en todos los rincones de Yucat\u00e1n, para combatir y abatir la pobreza y la desigualdad, y sin duda, el turismo es una gran oportunidad que tenemos de hacerlo juntos\u201d, asever\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, el Gobernador habl\u00f3 de proyectos de infraestructura estrat\u00e9gicos, que impulsan la generaci\u00f3n de empleos y desarrollo, como la ampliaci\u00f3n y modernizaci\u00f3n de Puerto Progreso, que aumentar\u00e1 tanto el calado para recibir barcos m\u00e1s grandes como el ancho del canal de navegaci\u00f3n, con tal de que arriben cruceros de hasta 8,000 pasajeros; igual, la obra del Tren Maya, la construcci\u00f3n del Parque de la Plancha y la edificaci\u00f3n del Museo del Meteorito &#8220;El origen&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>En el Marat\u00f3n Gastron\u00f3mico realizado en la Ciudad de M\u00e9xico, se cuenta con la presencia de 5 chefs, cocineras y cocineros tradicionales yucatecos, como Rosal\u00eda Chay Chuc, de la localidad de Yaxunah, quien le dio la vuelta al mundo gracias a su aparici\u00f3n en la serie gastron\u00f3mica de Netflix, Chef\u2019s Table BBQ, o Luis Ronz\u00f3n, del restaurante Chabl\u00e9 en Chochol\u00e1, calificado como uno de los mejores del orbe.<\/p>\n\n\n\n<p>Asimismo, Jorge Idelfonso, de La Casona de los Cedros, en Espita, que en sus 20 a\u00f1os de carrera profesional se ha dedicado a la investigaci\u00f3n de costumbres, t\u00e9cnicas e ingredientes de cada regi\u00f3n del pa\u00eds, con estrechos v\u00ednculos con los productores locales, promoviendo la cultura y esencia de cada zona.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n, Silvia Campos Lara, de Pueblo Pibil, en Tixkokob, donde desde 2017, ha deleitado a cientos de comensales de varias partes del mundo, y Carlos Jaime G\u00f3mory, director de Ceiba, cervecer\u00eda artesanal m\u00e1s antigua del sureste de M\u00e9xico, que ha ganado premios internacionales y estuvo dentro del \u201cTop 5 de cervezas de temporada\u201d en el 2020 por la revista Forbes.<\/p>\n\n\n\n<p>Est\u00e1n presentando men\u00fas con antojitos, como sikil pak, cochinita pibil y lech\u00f3n, empanadas de chaya, arroz con venados, tamales colados, huevos motule\u00f1os, entre otros, al igual que bebidas, entre las que destacan pi\u00f1a con chaya, cervezas, xtabent\u00fan y pozol con coco.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, Fridman Hirsch indic\u00f3 que el Marat\u00f3n se realiza como parte del A\u00f1o de la Gastronom\u00eda Yucateca y se suma a la campa\u00f1a 365 Sabores de Yucat\u00e1n, esquemas dirigidos hacia la recuperaci\u00f3n del sector, su descentralizaci\u00f3n de forma sustentable y la promoci\u00f3n de sus beneficios, para que lleguen a todo el territorio, los visitantes se queden m\u00e1s tiempo y se dispersen por todo el territorio.<\/p>\n\n\n\n<p>La funcionaria indic\u00f3 que este a\u00f1o est\u00e1 dando empuje a dicho segmento, que puede ayudar a llevar m\u00e1s empleos a las familias, pues no solo involucra a chefs, cocineros y cocineras tradicionales, sino tambi\u00e9n productores. \u201cBuscamos promover lo que se est\u00e1 haciendo en Yucat\u00e1n porque eso permite generar una derrama econ\u00f3mica m\u00e1s inclusiva y permite generar experiencias aut\u00e9nticas, que ayudan a reforzar nuestra identidad\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Adelant\u00f3 que esta campa\u00f1a llegar\u00e1 tambi\u00e9n a otros estados, como Monterrey y Tijuana, adem\u00e1s que se tiene planeados grandes eventos, como la llegada de chefs internacionales para conocer los sabores locales, Pati\u2019s Mexican Table y otros, cuyos detalles se dar\u00e1 conocer m\u00e1s adelante.<\/p>\n\n\n\n<p>El Marat\u00f3n Gastron\u00f3mico lleva en el A\u00f1o de la Gastronom\u00eda Yucateca una probadita de sabor a las principales entidades de M\u00e9xico, dirigido principalmente hacia empresarios e inversionistas, medios de comunicaci\u00f3n, l\u00edderes de opini\u00f3n, agencias mayoristas y minoristas, present\u00e1ndoles los colores de la regi\u00f3n, su riqueza cultural, gastron\u00f3mica, de aventura y naturaleza.<\/p>\n\n\n\n<p>Para esta edici\u00f3n, tambi\u00e9n se cuenta con la participaci\u00f3n de chefs de Ciudad de M\u00e9xico, como Maycoll Calder\u00f3n, de Huset Cocina de Campo; Josefina L\u00f3pez, del restaurante anfitri\u00f3n Chapul\u00edn, y Gonzalo V\u00e1zquez, del Presidente Intercontinental.<\/p>\n<div class='share-to-whatsapp-wrapper'><div class='share-on-whsp'>Share on: <\/div><a data-text='Cocina yucateca cautiva a la Ciudad de M\u00e9xico con el Marat\u00f3n Gastron\u00f3mico' data-link='https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/cocina-yucateca-cautiva-a-la-ciudad-de-mexico-con-el-maraton-gastronomico\/' class='whatsapp-button whatsapp-share'>WhatsApp<\/a><div class='clear '><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Gobernador Mauricio Vila Dosal encabeza esta estrategia, que lleva un poco de la gastronom\u00eda del estado a diferentes puntos del pa\u00eds, de la mano de los mejores chefs, cocineras y cocineros tradicionales locales.En ese marco, Vila Dosal tambi\u00e9n present\u00f3 en la capital del pa\u00eds la campa\u00f1a 365 Sabores de Yucat\u00e1n, ambas estrategias est\u00e1n contempladas &hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":156417,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false},"categories":[49,37],"tags":[30731,31926,185,31925,3861],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156415"}],"collection":[{"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=156415"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156415\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":156420,"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/156415\/revisions\/156420"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/media\/156417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=156415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=156415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visionpeninsular.com\/mid\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=156415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}