En rueda de prensa, integrantes de la C\u00e1mara de la Panificaci\u00f3n, dieron a conocer y explicaron que el alza que tendr\u00e1 la barra de pan franc\u00e9s, se debe al constante incremento de los insumos, principalmente del trigo, materia prima que en un 25% proviene de Rusia y Ucrania, pa\u00edses queen la actualidad se encuentran en un conflicto b\u00e9lico, que est\u00e1n en conflicto b\u00e9lico, por lo que a partir de hoy lunes se pagar\u00e1 de siete a ocho pesos por unidad.<\/p>\n\n\n\n
Leticia Pech Gamboa coment\u00f3 que los proveedores les avisaron, desde el pasado 10 de marzo, se aplic\u00f3 un aumento de 120 y 150 pesos en el costo del saco de harina de 44 kilos, lo que representa un 26% m\u00e1s y dependiendo de la marca, los panaderos pagar\u00e1n hasta $690 por el producto.<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con la informaci\u00f3n, hasta enero del 2021, el costo del bulto de harina era de 320 a $330 pesos, y ahora el precio se ha duplicado, coment\u00f3 Perla Andrade. Mientras, el precio del pan dulce se mantuvo en cuatro pesos o $5, mientras la barra de franc\u00e9s alcanzar\u00e1 precios de siete pesos y, posiblemente, ocho pesos por pieza; en algunas panader\u00edas del norte de M\u00e9rida, sin el incremento de la materia prima, la barra de franc\u00e9s se vende en $6.50, mientras en el sur, hay lugares que se ofrece en $3.50.<\/p>\n\n\n\n
El alza de los insumos es generalizada, se\u00f1al\u00f3 Hayd\u00e9 Campos Medina. La manteca, las grasas y los aceites, que en este \u00faltimo caso pasaron de 18 pesos el litro a 35 y hasta 50 pesos el litro dependiendo de la marca, y a esto hay que sumarle el alza en los combustibles hicieron imposible conservar los precios.<\/p>\n\n\n\n
Se\u00f1alaron que otro problema que enfrentan los panaderos es la aparici\u00f3n de los establecimientos informales; se calcula que, por cada cinco panader\u00edas formales, hay tres informales que no garantizan que sus productos cumplan con las normas de higiene.<\/p>\n\n\n\n
Hayd\u00e9 Campos exhort\u00f3 a sus compa\u00f1eros de gremio a evaluar la situaci\u00f3n, sacar bien sus costos y actualizar sus precios, pues de lo contrario \u00abcorren el riesgo de descapitalizarse y quebrar\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEval\u00faen, saquen bien sus costos y actualicen sus precios, porque corren el riesgo de descapitalizarse y quebrar\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Los panaderos mencionaron que, de acuerdo con lo dicho por los proveedores, se tiene garantizado el abasto del producto hasta fin de a\u00f1o, no habr\u00e1 escasez, pero si cambios en el precio, que puede llegar a $700.<\/p>\n