M\u00e9rida es una ciudad del sabor y del saber, por lo que la edici\u00f3n 2022 del M\u00e9rida Fest contar\u00e1 con el Encuentro Internacional \u201cLos Hijos del Ma\u00edz. Ciudades, Creatividad y Gastronom\u00eda\u201d, que se realizar\u00e1 del 16 al 18 de enero, con la participaci\u00f3n de expertos e investigadores de Colombia, Per\u00fa y M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
Esta iniciativa destaca por la participaci\u00f3n de tres Ciudades Creativas en Gastronom\u00eda, declaradas por la UNESCO, como son M\u00e9rida (Yucat\u00e1n), Popay\u00e1n (Colombia) y Arequipa (Per\u00fa) y sus representantes los cuales a trav\u00e9s de diferentes actividades y di\u00e1logos compartir\u00e1n tradiciones ancestrales de la alimentaci\u00f3n, los retos de las cocinas tradicionales y c\u00f3mo el arte gastron\u00f3mico se mantiene como eje estrat\u00e9gico en el desarrollo de las ciudades.<\/p>\n\n\n\n
Las actividades iniciar\u00e1n el domingo 16 con el \u201cEncuentro de Cocinas Tradicionales Latinoamericanas\u201d, que contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de Francia Mu\u00f1oz, Cocinera Tradicional de Popay\u00e1n, Colombia; Luis Gallegos, Cocinero Picantero de Arequipa, Per\u00fa; Carina Santiago, Cocinera Tradicional de Oaxaca; Blanca Rosas; Cocinera Tradicional de M\u00e9rida y Karina Lara, del Restaurante Pibil Tixcocob, a partir de las 6 de la tarde en el Patio del Centro Cultural Olimpo.<\/p>\n\n\n\n
Este evento ser\u00e1 una degustaci\u00f3n con causa, con un donativo de $150.00 que se destinar\u00e1 programas del DIF Municipal. En el sitio www.tusboletos.mx se adquieren los boletos, el aforo ser\u00e1 controlado para 200 personas.<\/p>\n\n\n\n
La ceremonia inaugural del encuentro est\u00e1 prevista el lunes 17, a partir de las 9 de la ma\u00f1ana en el Sal\u00f3n del Consejo de la Universidad Aut\u00f3noma de Yucat\u00e1n, sede de todas las actividades de ese d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n
Media hora m\u00e1s tarde se ofrecer\u00e1 la conferencia \u201cLos Hijos del Maiz. Domesticaci\u00f3n, Mitolog\u00eda y Actualidad\u201d con el Dr. Miguel G\u00fcemez, por parte de la UADY.<\/p>\n\n\n\n
A las 10:45 am. el Conversatorio Internacional \u201cEl Ma\u00edz y la Gesti\u00f3n de Proyectos Gastron\u00f3micos\u201d encabezado por los maestros M\u00f3nica Anacona, Punto focal de Popay\u00e1n, Colombia, y Sergio Salas, Punto focal de Arequipa, Per\u00fa. La primera fue nombrada por la UNESCO como Ciudad Creativa Gastron\u00f3mica en 2005 y la segunda en 2020. M\u00e9rida estar\u00e1 representada por Jos\u00e9 Luis Mart\u00ednez Semerena, Ciudad Creativa Gastron\u00f3mica desde 2019.<\/p>\n\n\n\n
La pl\u00e1tica, \u201cLos secretos de la cocina tradicional en Oaxaca\u201d iniciar\u00e1 a las 12:00 horas, y estar\u00e1 a cargo de Abigail Mendoza y Carina Santiago, Cocineras Tradicionales de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n
Las actividades continuar\u00e1n a las 5 de la tarde con el Di\u00e1logo: \u201cLas cocinas tradicionales de Latinoam\u00e9rica\u201d, que reunir\u00e1 a todos los cocineros invitados: Francia Mu\u00f1oz, Luis Gallegos, Abigail Mendoza y Carina Santiago.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n se ofrecer\u00e1 el Conversatorio \u201cCreatividad e Innovaci\u00f3n: Pasado y Presente\u201d, a las 6:30 de la tarde, con los doctores Steffan Ayora y Lilia Fern\u00e1ndez, profesores investigadores de la Facultad de Ciencias Antropol\u00f3gicas de la UADY.<\/p>\n\n\n\n
Para esta jornada el acceso ser\u00e1 controlado y hasta con 40 asistentes, como parte de los protocolos de salud y sana distancia que se est\u00e1n aplicando en todas las actividades del festival de la Ciudad.<\/p>\n\n\n\n
El martes 18 el programa del encuentro finalizar\u00e1 con la realizaci\u00f3n del Primer Concurso de Interpretaci\u00f3n Gastron\u00f3mica del M\u00e9rida Fest, que iniciar\u00e1 a las 9:30am. y la ceremonia de premiaci\u00f3n a la 1 de la tarde. Esta actividad, a la que s\u00f3lo tendr\u00e1n acceso los participantes del concurso, tendr\u00e1 por sede la Escuela Culinaria ISIMA, que ha colaborado como sede tambi\u00e9n en otros eventos del festival de la Ciudad.<\/p>\n\n\n\n
En www.merida.gob.mx\/meridafest se pueden consultar m\u00e1s detalles, horarios y proyectos presenciales y digitales del M\u00e9rida Fest 2022 \u201cLa Ciudad que Sabe\u201d.<\/p>\n