La Comisi\u00f3n Nacional de Acuacultura y Pesca (CONAPESCA), elabor\u00f3 el Proyecto de Modificaci\u00f3n NOM-047-SAG\/PESC-2014, para la identificaci\u00f3n del origen del camar\u00f3n, esta Norma Oficial Mexicana establece los procedimientos que permiten diferenciar el origen del camar\u00f3n (cultivo, marino, lagunario – estuarino) y es de observancia obligatoria para permisionarios, concesionarios y acuicultores de camar\u00f3n.<\/p>\n
Diferenciar el origen del camar\u00f3n, permite certificar que la producci\u00f3n se ha desarrollado conforme a la normatividad vigente, de manera sustentable y destacar ciertas cualidades buscadas por el consumidor (como el sabor) a fin de evitar limitaciones a su comercializaci\u00f3n (embargos, cuarentenas).<\/p>\n
Con base en informaci\u00f3n de la CONAPESCA, la producci\u00f3n de camar\u00f3n mexicano se ubica en el cuarto lugar de las pesquer\u00edas por su volumen de 127 mil toneladas anuales, en tanto que la exportaci\u00f3n de este crust\u00e1ceo tanto de altamar, acuacultura, como de sistemas lagunarios – estuarinos, asciende a 20 mil toneladas anuales con valor aproximado a los 275 millones de d\u00f3lares.<\/p>\n
El aprovechamiento del camar\u00f3n es la base del desarrollo pesquero de M\u00e9xico, por los beneficios econ\u00f3micos y sociales que genera al pa\u00eds, en sus modalidades de pesca en aguas marinas con barcos, pesca en aguas protegidas y cultivo.<\/p>\n
Los m\u00e9todos de identificaci\u00f3n del origen del camar\u00f3n fueron desarrollados por el Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD Hermosillo) y la Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n (UANL) y se basan en la detecci\u00f3n de marcadores espec\u00edficos vinculados con la alimentaci\u00f3n diferenciada de los camarones dependiendo del sistema donde se desarrollan.<\/p>\n