Una de las principales atracciones en los festejos por el aniversario del consulado mexicano en Hong Kong, es la cocina yucateca; el evento encabezado por el C\u00f3nsul General de M\u00e9xico en Hong Kong, dio inicio el jueves 8 de septiembre y finalizar\u00e1 el d\u00eda domingo 18 de este mismo mes.<\/p>\n
Entre los platillos destacados de la re4gi\u00f3n maya, se encuentran cochinita pibil, lech\u00f3n al horno, queso relleno, escabeche oriental, ibes con sikil pak, empanadas de queso de bola y del comida nacional, habr\u00e1 rajas con queso y salsa verde, pozole estilo Jalisco, mole almendrado, arroz a la mexicana, guacamole, entre otros; el chef David Cetina ha sido el encargado de la preparaci\u00f3n de los men\u00fas.<\/p>\n
\u201cEn total son 80 variedades de comida mexicana para lo cual nos trajimos m\u00e1s de 300 kilos de especias y recados yucatecos, hasta madera de jab\u00edn y catzin, carb\u00f3n de Yucat\u00e1n… para garantizar su autenticidad\u201d, coment\u00f3 el chef y tambi\u00e9n fundador de un conocido restaurante al norte de M\u00e9rida. <\/p>\n
Este festival gastron\u00f3mico se lleva a cabo por motivo de los 50 a\u00f1os del Consulado General de M\u00e9xico en Hong Kong, y como parte del programa \u201cVen a comer\u201d de la Secretaria de Relaciones Exteriores (SRE), el cual busca promover M\u00e9xico a trav\u00e9s de sus platillos. <\/p>\n
Los dos embajadores de la gastronom\u00eda yucateca, el Chef Cetina y su colega Pedro Hevia, forman parte del cuerpo diplom\u00e1tico de cocineros de M\u00e9xico, el cual fue creado por la SRE y que re\u00fane a los 20 mejores exponentes de la cocina nacional, caracterizados por sus altos est\u00e1ndares de calidad en la presentaci\u00f3n de sus platillos utilizando ingredientes tradicionales.<\/p>\n
Adem\u00e1s de dicho cuerpo diplom\u00e1tico de cocineros de M\u00e9xico, el gobierno federal emprender\u00e1 acciones como la creaci\u00f3n del distintivo \u201cVen a comer\u201d, que se otorgar\u00e1 a los establecimientos en el extranjero que fomentan recetas mexicanas con elementos originales; adem\u00e1s lanzar\u00e1 la convocatoria del programa \u201cJ\u00f3venes talentos\u201d, para abrir espacios a egresados de escuelas culinarias que deseen realizar estad\u00edas en otros pa\u00edses.
\nUna \u00faltima propuesta gubernamental es la promoci\u00f3n del maridaje de la cocina mexicana con el vino que se produce en las zonas vin\u00edcolas del pa\u00eds. <\/p>\n
La gastronom\u00eda mexicana fue declarada en 2010 Patrimonio de la Humanidad por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), por la variedad y tradici\u00f3n de sus elementos<\/p>\n